马蹄变黄了还能吃吗

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网友提问：

前两天买了一箱马蹄铁。今天吃的时候发现变黄了。这个还能吃吗？

最佳回答：

氧化发黄的都可以吃。马蹄富含淀粉和铁。把它剥开，暴露在空气中。与氧气接触后会发生酶促褐变反应。它导致黄色和棕色的肉。这种马蹄铁不含有毒物质。只要没有恶化。可以正常食用。

如果马蹄发黄，不能食用，则存放时间过长或存放不当。如果因腐烂变质，果肉发黄，质地软烂。那么不建议吃。因为这种马蹄铁里滋生了大量的有害细菌。人吃了之后容易不舒服。

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