胡萝卜素如何转化为维生素a

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网友提问：

据说胡萝卜素吃了在人体内可以转化成维生素A。你知道这是怎么转变的吗？

最佳回答：

胡萝卜素存在于深色蔬菜和水果中。比如常见的胡萝卜。100克中有1.35-17.25毫克胡萝卜素。当我们吃胡萝卜时。这些胡萝卜素会受到胃肠道消化酶的影响。从蛋白质化合物中分离出来。在十二指肠中，胆汁与其他酯类乳化后形成乳糜颗粒。然后接近肠道吸收细胞的刷状缘。以便被肠粘膜上皮细胞吸收。被吸收的胡萝卜素会立即转移到肠上皮细胞中的一侧细胞。一部分被中心或一侧的双加氧酶裂解后转化为维生素A满足身体需要，另一部分则被转运到肝脏。并储存在肝外组织中。

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