长期喝速溶咖啡的危害

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网友提问：

我通常熬夜工作。经常喝速溶咖啡提神。你知道长期喝速溶咖啡有什么危害吗？

最佳回答：

1.丙烯酰胺造成的危害

速溶咖啡是通过蒸发咖啡提取物中的水而获得的干咖啡提取物。在这个干燥过程中。咖啡很容易产生更多的丙烯酰胺。丙烯酰胺是一种潜在的致癌物。过量食用有一定的致癌风险。

评论

国际癌症研究机构(IARC)对其致癌性进行了评估(IARC)1994。丙烯酰胺被归类为2类致癌物(2A)，即人类致癌物。动物实验表明。丙烯酰胺可导致大鼠各种器官肿瘤。包括乳腺、甲状腺、睾丸、肾上腺、中枢神经系统、口腔、子宫、脑垂体等。

2.反式脂肪酸造成的危害

在速溶咖啡加工过程中。很大一部分未氢化的植物油由天然的顺式结构转变为反式结构，成为反式脂肪酸。反式脂肪酸的危害包括：

(1)生长发育抑制。胎儿和儿童容易患必需脂肪酸缺乏症。

(2)诱发心血管疾病。会增加血液中低密度脂蛋白的含量。降低高密度脂蛋白的含量。

(3)容易造成脂肪的堆积。导致肥胖。

(4)诱导原癌基因的表达。导致癌症的发生。

评论

目前，所有的词语如氢化植物油(包括氢化棕榈油等。)、精炼植物油(包括精炼棕榈油等。)、起酥油、精制起酥油、可可脂替代品、植物奶油、人造奶油、植脂末等。成分表中含有反式脂肪酸。

3.高糖造成的危害

很多速溶咖啡是为了口感好。里面会加很多白糖之类的糖。每包15g速溶咖啡中约有80%是糖。长期高糖摄入不仅会导致肥胖。它还可能导致其他健康危害。

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