猴头菇如何处理不苦

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网友提问：

猴头菇每次都是苦的。请问猴头菇怎么处理才是苦的？

最佳回答：

1.将猴头菇浸泡在清水中。拿出来。挤水。这么多次。可以帮助去除它的苦味。泡的时候注意多换水几次。保持水的清洁。

2.切掉猴头菇的根。猴头菇的苦味主要集中在猴头菇的根部。所以处理猴头菇的时候，要把它的根剪掉。彻底清洗后，可以去除大部分苦味物质。

3、苏打水清洗用小苏打清洗猴头菇也可以帮助去除其苦味。将适量小苏打放入清水中搅拌均匀。猴头菇用水洗净，用苏打水浸泡半小时左右。用清水冲洗干净。

4.小火慢煮。将新鲜猴头菇或浸泡过的猴头菇干放入锅中。加入适量的水。将水煮沸大约10分钟。那就拿出来。用冷水冷却。挤出猴头菇的水分。用清水冲洗，再次沥干。这样也能有效去除它的苦味。

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