生吃胡萝卜要注意什么

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网友提问：

我想试着吃一根生胡萝卜。那么生吃胡萝卜应该注意什么呢？

最佳回答：

1.洗一下。

胡萝卜生长在土壤里。表面可能被土壤、肥料、细菌等污染。生吃的时候一定要清洗干净。或者先去皮再吃。

2.消化能力差的人不宜生吃。

生胡萝卜富含纤维素和木质素。果胶也没有软化。味道很脆。很难消化。有些脾胃虚寒的人，运输和消化能力较弱。吃生胡萝卜会增加消化负担。甚至会引起不适。建议熟食为佳。

3.缺乏VC不宜生吃。

生胡萝卜含有一种能分解维生素c的物质，与富含VC的蔬菜水果一起食用。降低会一起吃的食物中维生素C的营养价值。但是胡萝卜熟了之后，就没有这种烦恼了。因此，缺乏维生素C的人在吃胡萝卜时最好将胡萝卜煮熟。

4.缺乏胡萝卜素的人不宜生吃。

胡萝卜素是脂溶性的。吃生胡萝卜的时候。其中70%的胡萝卜素不能被人体吸收；还有油炸胡萝卜吃。90%的胡萝卜素可以被人体吸收。因此，缺乏胡萝卜素和维生素A的人最好吃油炸胡萝卜。

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