请用语音读文章网友提问：
炒莲藕前需要去皮吗？
最佳回答：
还不如剥了。
莲藕皮含有丰富的维生素、纤维素等营养物质。可以不去皮直接吃。但是莲藕皮吃起来比较粗糙。如果不剥了吃。会对菜肴的色泽和口感产生一定的影响；而莲藕生活在泥地里。莲藕皮含细菌和泥沙较多。很难清洗。所以炒藕一般建议削皮吃。
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本文标题：炒莲藕要不要削皮
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