蛇肉不能和什么一起吃

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网友提问：

夏天吃蛇肉可以清凉解燥。很多地方都有吃蛇肉的习俗。但是不知道这蛇肉不能配什么食物吃？

最佳回答：

1、不宜与过热食物同食。

蛇肉大多味甘性温。吃本身就有一定的燥热。如榴莲、酒、姜、蒜、羊肉等热性食物。容易加重食用者体内的热度。容易引起上火等不适。

2.不宜与富含鞣酸的食物同食。

蛇肉含有高含量的蛋白质。一百克可食用的蛇肉。蛋白质含量约为15.1克.吃蛇肉配李子、山楂、杏子和富含单宁的浓茶。单宁酸会结合到蛋白质中氨基酸的氨基末端。蛋白质变性，固化，沉淀。减少人体对蛋白质的吸收。降低蛇肉的营养价值。

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