请用语音读文章网友提问：
买了一杯酸奶。发现其保质期不到一个月。为什么保质期这么短？
最佳回答：
因为乳酸菌存活时间短。
常见的短期保存酸奶。其保质期一般在21天左右。这是由酸奶中含有的活性益生菌的存活程度决定的。因为正常情况下。活乳酸菌在0-4的环境中是稳定的。但随着环境温度升高或存放时间过长。它会逐渐迅速繁殖，直到死亡，失去效力。通常这个时间是两周左右。但密封储存后可延长至约21天。
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本文标题：酸奶保质期为什么那么短
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