请用语音读文章网友提问：
我在家里买了很多菠菜。空心菜变黑了还能吃吗？
最佳回答：
可以吃。
空心菜富含膳食纤维和铁、钾、钙、磷等微量元素。炒菠菜颜色发黑可能是因为炒的时间长。或者炒锅没洗干净。因为空心菜富含铁。煮的时候会很快氧化。菠菜本来的颜色是翠绿色的。如果烹饪方法不对。它可能会变成深绿色或黑色。一般来说。炒菠菜要大火炒。叶子熟了，就可以出锅了。
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本文标题：空心菜变黑可以吃吗
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