鸡蛋羹蒸多久

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网友提问：

我想做鸡蛋羹。但不知道具体蒸的时间。不知道要蒸多久。

最佳回答：

一般蒸10分钟左右最好。

材料：鸡蛋2个，凉开水(75ml)约5汤匙，盐1/2茶匙(3 g)，厨房纸巾1张，香油1/4茶匙(1ml)。

工作方法

1.打散蛋液。直到蛋清和蛋黄均匀地混合在一起。不要有大面积冷凝。

2.加入常温水(不要直接加入生水)。加在一边。搅拌均匀。然后加盐。搅拌均匀。

3.用网过滤掉气泡。或者厨房纸巾来吸掉蛋液表面的气泡。确保液面光滑平整。整个蛋羹。不会有丑陋的蜂巢。

4.盖上一层保鲜膜。把它放在蒸锅里。加热。当蒸锅里的水沸腾时。变成小火。蒸10分钟左右。出锅了。沿碗边淋上少许香油和酱油，即可食用。

注意

1.不要用生水拌蛋液。否则蒸出来的鸡蛋会有蜂窝。

2.不要用开水调蛋液。这样蒸出来的成品就结块了。

3.蒸的时间不要太长。否则蛋羹表面会有很多气泡。蜂窝状组织。影响蛋羹的美观。降低新鲜感。

4.鸡蛋羹最好在锅里的水热后再放入锅中。这样才能缩短蒸鸡蛋的时间。让蛋羹蒸出来没有腥味，极其滑嫩。

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