请用语音读文章网友提问：
昨天的茄子切好泡在水里。请问茄子可以切好，泡在水里，第二天再炒吗？
最佳回答：
保存得当的话第二天可以炸。
如果茄子在水里泡一晚上。容易受到细菌等微生物的攻击。可能有变色、气泡和异味。这样的茄子不建议做菜。因为会影响身体健康。但如果将茄子浸泡在清水或淡盐水中15-20分钟。用保鲜膜泡一下。放在冰箱里保存。一般不会变质。第二天可以拿出来煮。
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本文标题：茄子切开后泡水隔天炒行吗
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