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山东大嫂教您补铁营养餐 (1)

时间:2009-05-28 10:18:08  来源:万家盛世  作者:

  如今,儿童缺铁性贫血成为除肥胖之外的又一儿童富贵病。饮食结构不合理、挑食和偏食是导致孩子患上缺铁性贫血的重要原因。

  宝宝缺铁性贫血,如果不及时治疗,可出现体力下降、记忆力下降、细胞免疫水平下降等症状,易诱发感冒、气管炎等上呼吸道感染。因此,应尽早治疗。同时还可通过膳食调养,达到补血强身的功效。

  常见的补血食材有:鸡鸭肝、动物内脏、红枣、血糯米、带皮花生等。

  一般血常规化验结果为血红蛋白在100~110克/升,可以用食疗方法加以矫治。

  给妈妈们介绍一套适合贫血宝宝的营养套餐:

  补铁套餐内容:主食+荤菜+素菜+汤羹+点心

  主食

  白米料饭

  小提醒:贫血宝宝不宜吃粗粮。贫血宝宝本身就缺铁,铁吸收得不够,而粗粮的高纤维会对铁的吸收造成影响。

  荤菜

  白玉肝糕丁

  原料:豆腐50克、鸡肝200克、鸡蛋2个。

  调料:葱姜水、盐、黄酒、酱油、白糖、麻油、水淀粉适量。

  制作过程:

  (1)鸡肝洗净用葱姜水泡1小时,用刀背敲打后将鸡肝筋脉去除,留下肝泥,放入粉碎机,加入2只鸡蛋,适量的葱姜水、盐、黄酒、酱油、白糖拌匀,倒入容器,在沸水锅中火蒸10~12分钟,冷却后取出,改刀成丁。将豆腐改刀成丁备用。

  (2)炒锅里放葱姜水,把豆腐丁放入烧开,加肝糕丁、盐、鲜汤烧开,淋水淀粉勾芡,滴麻油起锅装盆。

  营养功效:鸡肝的维生素A、维生素B、铁、锌丰富;豆腐富含优质植物蛋白,组成易于吸收的补血佳肴。

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