香菜怎么做好吃？

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香菜和榴莲一样。一直高居暗黑食材榜单前列。爱吃的人恨不能香菜盖饭、香菜火锅、火锅蘸料吃个够。不爱吃的人。恨不能穿着拒绝香菜的衬衫点单。一遍遍跟服务员确认：不要香菜不要香菜不要香菜！

香菜肉丸子、香菜猪肉馅儿饺子

腌香菜根

香菜炒牛肉

香菜拌萝卜丝

做法是将萝卜（白萝卜、红皮萝卜、青萝卜都可以）切丝。加盐揉软。然后泡进清水中涮干净。攒干水分。然后就加上香菜和调味品一起拌。调味的选配无外乎辣椒油、盐巴、酱油之类。齐全些的还可以加上芝麻油和花椒粉。拌好了搁一下让它入味。吃起来。没有萝卜的脆劲。吃的就是那种入味的绵。做这菜。非香菜不得其真味。

好了。擦擦口水。恰饭啦！

（图片整理自网络）

其他观点：

香菜吃法太多太多了。最好莫过于香菜凉拌剁辣椒。三分之二香菜.三分之一辣椒.切碎.混合再剁.剁至个人喜欢状加点葱末.盐.白醋.少许十三香.淋些香油。有条件再泼上滚开的菜籽油少许。拌匀.好了。对于喜欢香辣味凉菜的朋友来说。比山珍海味还过瘾。天天吃也吃不厌！

其他观点：

香菜爆花蛤

幸福精灵a

“香菜。喜欢的人。把它放哪都爱。不喜欢的人。搁哪都不爱。呵呵。精灵全家都爱它。凉拌。烫火锅。炒菜。烧肉。煎蛋。都爱。花蛤。总给人肉少壳多。一筷子下去。壳壳内找肉肉。怎么吃怎么不过瘾；今天来换个吃法。焯水后掰点一半的壳。又不浪费调味。又好吃。真心不错。还需配上全家都喜欢的香菜。且必须是多多的。”

用料主料

辅料

生姜5克

大蒜10克

小米椒3个

生抽酱油5毫升

盐3克

香菜爆花蛤的做法1.

花蛤1000g。放海水中养3小时以上。让其吐净泥沙。

2.

吐净泥沙后一一用牙刷洗净。入烧开的锅中焯水。开口后捞出。

3.

掰点一半的壳备用。

4.

生姜。蒜米。小米椒。香菜洗净切段。

5.

热锅凉油。入生姜。蒜米。小米椒翻炒。

6.

入花蛤翻炒。

7.

淋入生抽翻炒。

8.

加入盐翻炒。

9.

加入香菜翻炒。

10.

炒匀后出锅即可。

烹饪技巧

1：全程大火快炒。以防蛤肉变老。2：生抽有咸味。加盐需慎重。3：香菜入锅后。立马关火。用余温来翻炒即可。

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