三鲜水饺怎么做好吃？

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热门回答：

不多唇舌。做法如下：

第一。新鲜的虾仁！注意必须是新鲜的虾仁。才能与韭菜突出最佳的鲜味。最好是选择对虾。手剥虾仁。虾仁要切成大颗粒。不建议剁成虾肉泥。

第三。猪肉虾仁的用量为一比一。韭菜洗干净沥干水分。切碎后。其用量等于虾仁猪肉用量之和。

第五。虾肉粒。猪肉泥。韭菜碎。香菜碎。一个鸡蛋。五香粉。生抽。蚝油。食盐。鸡精。姜葱碎少许。香油加入。混合后沿着一个方向搅拌！

出锅前的饺子就鲜味十足。出锅后浓香扑鼻。真让人欲罢不能。胃口大开。唇齿生香。配一盅红星二锅头。夹起一个三鲜水饺。可以敬我们不甘平凡的岁月！

其他观点：

常见的三鲜饺子都会用到猪肉馅、韭菜、虾仁。似乎这才是真正的三鲜。我也分享一下我的三鲜饺子做法。

把买来的肉馅打水。加盐、十三香、生抽、老抽、料酒、油、耗油。再加一个鸡蛋。因为要加鸡蛋。所以不能放太多水。朝一个方向搅打上劲。

把虾仁中的虾线挑出来。清水洗净。切成小粒。放馅里加点香油拌匀。

韭菜切碎拌在肉馅里。炒几个鸡蛋切碎也拌在肉馅里。全部搅拌均匀。

按照平时包饺子的方法包好。下锅煮熟就可以了。皮薄馅大的更好吃。

因为三鲜饺子每个人的做法都不太一样。放的东西也不太一样。你可以选择不放鸡蛋。也可以放一些香菇、木耳等蔬菜。根据自己的口味选择。只有自己喜欢吃的馅。才是真正的三鲜饺子。

其他观点：

试答如问如下：

三鲜水饺的做法（简版）：一枚兼职和馅20年以上的机械工程师。用技术文件的形式描述三鲜水饺的做法。请分享。

三鲜水饺做法

本文件只支持居家过日子三鲜水饺的做法。商业三鲜水饺做法。可参照或引用本文件。

本文件只是提供食材的清单。总量要根据就餐人员的食量和人数确定。

1主要食材

1.1馅料主要食材

1.1.1鸡蛋。1枚（每位就餐人。下同）

1.1.2韭菜。95g

1.1.3虾皮。7.5g

1.2面皮主要食材

1.2.1面粉。100g（居家不建议使用精粉）

1.2.2清水。适量（建议不使用自来水）

2调料及炊具

2.1调料（油盐酱醋根据主要就餐人的口味确定。不具体描述）

2.2炊具（根据居家所有即可）

3做法

3.1和馅

3.1.1韭菜的处理

3.1.1.1把韭菜洗净。控干水分

3.1.1.2把3.1.1按着同一方向码放整齐

3.1.1.3把3.1.2放置在菜板上。切去根部不大于5mm丢弃。按着不大于2mm切碎放置在和馅容器里（建议使用不锈钢菜盆）

3.1.2鸡蛋的处理

3.1.2.1鸡蛋打入容器里（建议使用碗装即可）逆时针搅拌（逆时针为<福>下同）

3.1.2.2冷锅热油后加入3.2.1。摊薄。待微黄又有香味止（关键工序）

3.1.2.3把3.2.2放置在菜板上切碎（3mmX3mm）

3.1.3和馅

3.1.3.1把3.1.2.3加入到3.1.1.3内

3.1.3.2在3.1.3.1内加入除食盐之外的调料适量。包饺子时加入食盐

3.1.3.3把虾皮加入3.1.3.2内。包饺子时搅拌至均匀

3.2和面（略）

4包饺子（略）

5煮饺子

5.1锅内水尽量要多一些。烧沸腾

5.2把捞饺子的笊篱放置锅内。再次把水烧沸腾

5.3把待煮的饺子快速逐个投入到沸水内

5.4锅内水要搅拌起转动。保持饺子始终处于悬浮状态

5.6敞开过烧开后。加入少量凉水。连续3次

5.7盖上锅盖2min'

5.8捞出

5.9把5.8摊开后0.5min收起

5.10把5.9分装餐盘内

6食用方法及注意事项（略）

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