昌鱼怎么做才好吃？

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红烧鲳鱼的做法:

1、鲳鱼开膛。将内脏等收拾干净。这一步不要偷懒哦。肚子里和头部的脏东西腥味跟重。一定要清洗干净。

3、切些姜片、蒜片、大葱段备用。喜辣的可以切几个红辣椒。

（1)滑锅可以有效的防止鱼皮粘锅。不要怕麻烦。

（2)鱼一定要等油热了再下锅。这样鱼皮会很快凝固成型。不易粘锅。

（3）鱼下锅后不要急着翻动或晃动它。盐等鱼皮成型再晃动锅子或者翻面。否则容易破皮粘锅。

（4）也可以在放油后鱼下锅前。均匀的撒些食盐在锅底。可以进一步防止鱼皮粘锅。

盐不要一次加太多。一是由于鱼我们已经加盐进行了腌制。而且由于鱼炖熟后锅里汤汁会减少。汤也会越来越咸。

6、将鱼盛出摆盘。适量汤汁浇到鱼上即可开吃啦！

其他观点：

快试试清蒸金昌鱼吧！

BY 美食小编

主料

辅料

盐3克

食用油5毫升

姜丝适量

葱丝适量

生抽10克

金昌鱼的做法1.

准备金昌鱼1条。双面打花刀。撒上盐3g抹匀；

2.

隔水入锅。放入蒸鱼豉油3g。大火蒸12分钟；

3.

起锅放入油5ml。加热。鱼身放上姜丝、葱丝。生抽10g；

4.

淋上热油

5.

出锅即可食用。

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其他观点：

干烧。清蒸这两种方法最能展示鲳鱼的美味。现在刚开海鲳鱼正大量上市。将新鲜的鲳鱼去鳃。内脏。腹两边的黑膜一定清理干净。将收拾好的鲳鱼切柳叶刀。锅中热油油温八成热时。将鲳鱼挤净水分下锅炸至金黄捞出。锅中留底油葱姜蒜。干辣椒爆出香味。烹入料酒。酱油。白糖。醋添汤。下炸好的鲳鱼入番茄酱。大火烧开转小火焖至汤快收干时撒盐调味。出锅时撒香菜段。甜酸微辣小盆友和女士的最爱。清蒸就简单了。将鲳鱼收拾干净用料酒。盐。鸡精。葱姜腌制一小时以上。锅中上汽后入鲳鱼蒸8-10分钟关火。把鱼取出滗去鱼盘中的水。倒入蒸鱼豉油。撒葱丝。锅中热油油冒烟后浇在鱼上。清淡鲜香最能吃出鱼的本身的鲜味。

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