咖啡有哪些种类?有什么区别？

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大家好。我是「食录迹」。很高兴可以回答这个问题！下面我与大家分享咖啡的种类。可以让您快速了解各种咖啡口感。在咖啡厅快速找到自己喜欢的咖啡口味；最后会跟大家分享一下咖啡的冷知识。非常有趣！

摩卡、拿铁。傻傻分不清楚？

在咖啡店里咖啡的种类数不胜数。浓缩咖啡。美式咖啡等等等等。今天。我们就用一张图。来看看这些咖啡有什么区别。

在看咖啡种类之前。我们一起看看。咖啡的总体的区别。咖啡里面有分为花式咖啡。黑咖啡等等。

除了咖啡的种类之外。咖啡的器具也有所讲究。

最后。那张图就包含了常见的咖啡种类之间的区别。咖啡主要是有奶泡。牛奶。浓缩咖啡。巧克力。鲜奶油等等搭配而成。不同的比例。就能够品尝到不同的风味哦。哪种咖啡比较好喝？主要是根据自己的喜好。有些人喜欢奶味重的。有些人喜欢苦涩一些的。因此。在购买的时候。根据以上的比例图。选择一款最适合自己的咖啡就好哦。

咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一。尽管它很受欢迎。但是很多人对它还不是十分了解。现在就为你揭秘咖啡背后的15个小秘密。

01咖啡是全球第二大商品

▶太可惜了。咖啡输给了石油。

02咖啡在两分钟内丧失70%的风味。

▶根据官方咖啡专家的标准。15分钟后咖啡就会变味。

03据说咖啡是牧羊人发现的

▶最广泛流传的是：一位名为卡尔的埃塞俄比亚牧羊人发现自己的动物在吃完成熟的咖啡豆后。变得雀跃不已。便顺手将这种不可思议的红色果实摘些带回家。分给当地人吃。所以其神奇效力也就因此流传开来了。

04咖啡能帮你燃烧脂肪

▶咖啡因可以提高你的新陈代谢率3-10%。所以你的身体能够更快地减脂。每天早上喝一杯咖啡有助于减肥。我听到了无数女生的尖叫。

05一株咖啡树能活200年以上

▶当它开始发芽发芽时。顶端的嫩芽十分可爱。最终却能够长成浓密的植物。并且存活两个世纪之久。

06咖啡能提升。是因为绑架了你的“懒基因”

▶咖啡因的作用不是让你更清醒。而是阻止你体内那些会让你打瞌睡的东西发挥功能。听不懂？用人话说就是。咖啡不是让你精神了。而是让你暂时感受不到疲劳。这与肾上腺素很类似。

07咖啡比酒有更多的味道

▶咖啡香气特征约有 1500种。而红酒中只找到了200种。

08咖啡能够使濒临死亡的盆栽植物复活

▶咖啡能够用来给拯救那些濒临死亡的植物。咖啡与糖的残渣掺杂在一起。定期浇在盆栽上。它就会使那些在冬天里变黄的植物重现焕发出生机。不信你可以试试哦。

09世上最贵的不再是猫屎咖啡。但也是屎。大象的

▶不是所有大象的翔都能做成咖啡。得含有咖啡豆的才行。Black Ivory coffee。全世界最贵的咖啡。就是从大象便便里分离出来的。你问我味道？自己喝去。【大象吃33公斤咖啡豆才能产出1公斤象屎咖啡。消化时间长达15-30小时。特别珍贵。据说如果不看制作过程。喝起来还是很美味的。因为大象不光吃咖啡豆。还吃香蕉甘蔗等】

10美国每天平均消耗 4 亿杯咖啡

▶听着都吓人。要知道美国人口只有 3.18 亿哦。

11咖啡可以部分代替蛋白粉

▶咖啡可以增加你血液中的脂肪酸。在你健身时给你额外的动力。因此。搭配一些咖啡总是好的。

12咖啡是一种鲜红色浆果里的种子。

▶虽然你天天喝咖啡。但是除非你是住在有咖啡园的国家。否则你可能根本不知道咖啡树长什么样。我们所说的咖啡豆其实是一种浆果的种子。咖啡树最多能够长到30英尺高。但是为了便于采摘。一般种植的都是10英尺高。

13摩卡这个名字来自也门港口穆哈（Mocha）

▶穆哈是世界上第一个将咖啡豆输出到全世界的港口城市。据说也门的咖啡豆拥有巧克力的品质。这种特质使现在含有巧克力的咖啡被称作摩卡。

14两大咖啡品种：Arabica 和 Robusta

▶Robusta 更多产、抗病能力更强、咖啡因含量更高。Arabica 有更高的脂类、含糖量接近 Robusta 的两倍。因此酸度也更大。香味也更为复杂。便宜的咖啡较多使用 Robusta。精品咖啡则用 Arabica。这两种咖啡还有更细致的分类。Arabica 的两大主要品种是波旁咖啡（Bourbon）和铁皮卡咖啡（Typica）。

还有一种Liberica是三大原生树种之一。但因产量极低且口感差。故在此不做赘述。

15“Cappuccino”一直是欧美研究文字变迁的最佳题材

▶卡布基诺咖啡它的味道很好 , 但它的来历却更有学问。\”Cappuccino\” 这个词经过了 6 次的修改。每一次的含义也大不相同

其他观点：

咖啡饮品在国内目前主要以速溶咖啡、瓶装即饮咖啡与现磨咖啡三大类为主。其中。速溶咖啡以83%的市场份额。以“绝对优质”成为我国咖啡市场的榜首；其次是现磨咖啡。市场总份额约为15%；最后是瓶装即饮咖啡。市场总份额约为2%。

三者诞生的背景

1.速溶咖啡

速溶咖啡源于一战前。当时拉美国家是世界重要的咖啡生产区。仅仅巴西一个国家每年的咖啡产量占据世界咖啡总产量的70%以上。产能过剩。如大量投放市场。必定会导致巴西咖啡价格大幅下降。为了维持自己在国际咖啡市场的地位与稳定咖啡价格。巴西便于瑞士雀巢公司合作。开发一款速溶式的咖啡饮品。速溶咖啡一经上市。由于其简单快捷的制作方法。很快受到了家庭以及军队的喜爱。

2.即饮咖啡

即饮咖啡的诞生背景来自于“咖啡品类的不断分化与融合”。可口可乐与百事可乐最先发起。研发了“咖啡与可乐”的饮品。但当时市场认可度较低。国内也有饮品公司将自身产品与咖啡的结合。牛奶与咖啡的组合。茶饮与咖啡的组合。甚至是气泡水与咖啡的组合。近几年由于国内咖啡市场的不断成熟与高速增长。即饮咖啡受到了越来越多年轻人的热爱。

3、现磨咖啡

我国在1990年以前。可以说完全处于“速溶咖啡的时代”。1990年后。在部分经济发达的地区开始有了咖啡馆。以“现磨现做”的咖啡为主。星巴克与咖世家这样的连锁咖啡企业也以这种模式进入国内市场。随着这些连锁咖啡馆与独立咖啡馆的不断壮大。现磨咖啡市场的份额也在不断增长。

三者的相同点

咖啡饮品的种类。都可以细分为纯咖啡与风味咖啡。

纯咖啡：不附加任何辅料、糖浆。如黑咖啡、美式咖啡。

风味咖啡：通过添加辅料（如牛奶、豆蔻、肉桂）、糖浆（香草、焦糖、摩卡）等。将纯咖啡调制成带有风味的咖啡。如香草拿铁、摩卡咖啡、焦糖玛奇朵等。

无论是速溶咖啡、即饮咖啡还是现磨咖啡。都有纯咖啡与风味咖啡两种口味可以选择。纯咖啡偏苦。而风味咖啡更加香甜。

三者的不同点

1.品牌代表

速溶咖啡：雀巢、麦斯威尔、可比可、旧街场、越南G7。

即饮咖啡：雀巢、星巴克、统一雅哈、伯朗、欧迪。

现磨咖啡：星巴克、咖世家、瑞幸、众多独立咖啡馆。

2.市场占比

速溶咖啡：83%

即饮咖啡：2%

现磨咖啡：15%

世界咖啡市场的平均水平：现磨咖啡87%。速溶咖啡仅为13%。

我国目前仍旧以速溶咖啡为大。主要源于咖啡进入我国时间较晚。随着国内消费者生活水平与消费观念的提升。现磨咖啡市场每年约以15%的速度增长。速溶咖啡的市场占比正处于缓慢下降的阶段。

3.工艺流程

速溶咖啡：通过将咖啡先萃取成咖啡液体。然后通过特殊工艺再将液体凝固成固体。饮用的时候直接加入热水搅拌即可。以便利店、商超售卖为主。

即饮咖啡：通过将高浓度的咖啡液体加入水中。然后通过特殊工艺加长其保质期。售卖时以便利店、商超为主。

现磨咖啡：咖啡豆烘焙好后。在制作咖啡的时候才进行研磨。然后短时间内萃取出浓缩咖啡。现磨咖啡主要以咖啡馆为主。

4.风味不同

速溶咖啡与即饮咖啡。使用特殊工艺尽管最大地保留了咖啡最原始的风味。但仍旧流失很多。

现磨咖啡在使用的咖啡豆上。品质要高于速溶咖啡与即饮咖啡的。咖啡风味与咖啡豆的新鲜度至关重要。咖啡馆使用的咖啡豆都是新鲜烘焙。能够将咖啡豆最原始的风味释放。这也是现磨咖啡喝起来比速溶咖啡与即饮咖啡更香、更浓的原因。

5.价格不同

速溶咖啡：50-100元（500g）

即饮咖啡：5-15元（200-300ml）

现磨咖啡：20-40元（354ml-473ml）

现磨咖啡主要由咖啡馆制作。所以成本相对较高。这些成本包括：原料成本（咖啡豆、糖浆、牛奶）、人力成本、机器成本、水电成本、房租成本等。

世界经历了三次工业才发展的如今的高科技时代。咖啡也是如此。欧美、日韩等咖啡消费量较大的地区。都是经历了很长时间的速溶咖啡时代才过渡到现磨咖啡市场。

现磨咖啡相比速溶咖啡与即饮咖啡。主要区别在于咖啡风味的保留性与口感。风味好坏的决定因素不在于是否是现磨咖啡。而是在于咖啡的饮用场景与个人受咖啡教育的程度。

其他观点：

咖啡的含义很广泛。

如果是指咖啡饮品。基本分为两大类：单品咖啡和花式咖啡。

单品咖啡通常被人叫做黑咖啡。咖啡馆里最常见的有美式咖啡、手冲咖啡等。

如果想快速喝一杯浓郁的黑咖啡。可以选择美式咖啡。如果希望品尝到咖啡更多风味。和帅帅的咖啡师交流。那就要选择手冲咖啡啦。咖啡师会很热情的为你介绍各个产地的咖啡豆的风味。

手冲咖啡

美式咖啡

花式咖啡是指在咖啡里加入牛奶、豆奶、奶油、糖浆、酒等各种配料。组合成风味有层次感的咖啡饮品。拿铁、焦糖玛奇朵、咖啡冰沙等这些都属于花式咖啡。适合年轻人、不喜欢咖啡苦味的人群。

焦糖玛奇朵

咖啡冰沙

咖啡能够风靡全世界。成为世界三大饮料之一。我想就是因为咖啡适应当地的饮食习惯。加入各种食材。成为当地人喜欢的咖啡饮品。而黑咖啡虽然有强烈的苦涩。又总能安抚疲惫、压力大、失落的心情。又不会像酒精那样让人沉醉放纵。

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