肥肠是个好东西,有几种做法？

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肥肠是我们日常生活中比较常见的食材。它的口感筋道。很好吃。做法也有很多。我平时喜欢做焦溜肥肠、肥肠豆腐煲、卤煮肥肠。都挺好吃的。而且做起来不算困难。很简单易学。大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下这几道菜品的做法。希望对您有所帮助！

【焦溜肥肠】

干辣椒切段。青椒切片。葱切葱花备用

肥肠放入盆中。放上淀粉或者面粉。倒入米醋和少许料酒。用手反复揉搓。然后用清水冲洗。反复几次。这样可以去除肥肠的异味

锅中倒上清水。放入生姜片和葱段。再倒上一些料酒。放入肥肠。大火烧开后。用中小火煮。将肥肠煮熟。喜欢吃筋道一些的煮时间短。喜欢吃软烂的就多煮一会。将肥肠煮好后捞出沥干水分。然后切成小段放入盆中。放入一点盐。放入玉米淀粉。用手抓匀备用

锅中倒入宽油。将油烧至五六成热后下入肥肠段炸。将肥肠炸至表面微焦后捞出。放入青椒片。过一下油后捞出。锅中的油倒出去。留少许底油。然后放入花椒粒和干辣椒段以及葱花。煸炒出香味后。倒入豆瓣酱。将其炒出红油后放入青椒片和炸好的肥肠段。放入食盐和十三香以及少许白砂糖。大火翻炒均匀后即可出锅摆盘

【卤煮肥肠】

将肥肠处理好。准备一个纱网包。放入八角、花椒、干辣椒、桂皮、丁香、甘草、小茴香、陈皮、香叶。然后将其包好备用

锅中倒水。放上肥肠。大火烧开。焯几分钟后捞出。用温水冲洗干净。锅中的水倒掉。换上新水。放入葱段和生姜片。倒入酱油和老抽以及料酒。放入纱网包。大火烧开后煮十多分钟。放入焯好的肥肠。小火煮一个半小时左右关火捞出。切成小段摆盘即可

【肥肠豆腐煲】

豆腐切块。肥肠处理好后切段。葱切葱花。生姜切片备用

锅中倒上一些油。将油烧热后放入葱花和生姜片炝锅。煸炒出香味后倒入豆瓣酱和蒜蓉辣酱。将其炒开。炒出红油后放入肥肠翻炒几下。倒上料酒。倒入酱油和少许老抽。将其翻炒均匀后关火。倒入砂锅中

砂锅中倒入适量清水。放入几颗冰糖块。放入食盐和五香粉。大火烧开后转成小火炖煮。将肥肠炖煮至断生后放入豆腐块。再炖二十多分钟即可

好吃的肥肠豆腐煲就做好了。大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法。欢迎大家在评论区留言讨论！

其他观点：

大家好。我是球球。很开心回答到这个问题。

肥肠真的是个好东西。它又叫做猪大肠。做法有很多种。例如尖椒肥肠、肥肠面、干锅肥肠、溜肥肠、干煸肥肠、香辣肥肠、爆炒肥肠等等。真的超多种。我比较喜欢吃干锅肥肠。下面就说说这道菜的做法。

1、准备好以下食材。把猪大肠煮熟。然后把猪大肠切段。再把葱切段。姜切片。大蒜切段。干辣椒和青椒小米椒切段。香菜切碎。洋葱切片。土豆切片。

2、热锅倒油。把土豆放下去小火煎到两面金黄。再捞出备用。再把洋葱煎一下捞出沥干备用。再把焯过水的木耳煎一小会捞出沥干备用。再下入青椒小米椒翻炒一会捞出备用。然后下葱姜蒜干辣椒翻炒。炒出香味

。

3、这个时候把肥肠放入。加一勺料酒。一勺老抽。两勺生抽。适量盐和鸡精（超喜欢鸡精）和白糖。开大火翻炒到变色。然后把前面所有备用的材料放进去。一切翻炒到入味。出锅前撒几粒白芝麻。增加香味。

然后就出锅。这一锅可以吃很多碗饭哈哈哈。

其他观点：

肥肠做法有很多。比如以下几种做法：

1、肥肠鱼

2、肥肠鸡

3、火爆肥肠

4、卤肥肠

5、烤大葱穿肥肠

6、红烧肥肠

7、生爆肥肠

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