用什么大料熬醋最香？

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醋是我们中常用的调味品。醋的种类也是有很多种。米醋、陈醋、香醋等。不同的醋口感也不一样。很多饭店都会把醋熬制一下再用。这样会更香。用八角、桂皮、丁香、香叶、草果等来熬制醋都很香。每个人的熬制方法都不一样。

我也是从小就特别喜欢吃醋。不管是拌凉菜还吃面条都离不开醋。家里醋都是没断过。醋的种类也是有很多。米醋、香醋、陈醋等等。我们老家还会做柿子醋。像我们在家都是直接把醋放进菜里面。但是饭店可不是这样。饭店都会把醋熬制一下再用。熬制一下吃起来会更香。下面就来分享一下用什么大料熬醋最香。

一、用什么大料熬醋最香

醋大家都不陌生。在我们生活中也是离不开的调味品。不管是做菜还是做粉、做面放上一点醋。开胃爽口。饭店里面用醋。都会把醋熬制一下再用。因为单一的醋酸味过于单调。加上各种大料熬制一下。不仅有醋的酸味。还有香料的香味。做出来的美食味道也会更好。用八角、香叶、草果、桂皮、花椒等大料来熬制醋都非常的香。只要掌握好比例。

二、醋熬制方法一

1、准备食材：醋800克、草果1个、香叶2克、八角1克、花椒2克、桂皮1克、水150克

2、锅里加入水烧开。把香料洗干净。水烧开后把香料放进锅中。熬制一会。熬制出香料的香味。再加入醋熬制。小火熬制几分钟就可以了。用来做凉皮、凉面等非常的好吃。

三、醋熬制方法二

1、准备食材：醋两斤、八角2克、干姜3克、花椒3克、草果1个、香叶1克、丁香1克、白扣1.5克、小茴香1.5克、水500克

2、把上面的香料洗干净。锅里加入水。把醋倒进去。再加入香料。大火烧开。小火熬制10分钟。把香料的香味熬制出来就可以了。非常的香。用来制作凉菜、粉、面都非常的好吃。

小技巧

1、熬制醋的方法有很多种。每个人的方法都不一样。用的香料也都不一样。不管用什么香料。比例都要掌握好。有的香料味道浓郁。放多了会影响味道。

2、熬制醋的时候。大火烧开。用小火熬制。把香料的味道熬出来。醋熬制好之后。香料不要着急捞出来。盖上盖子放置一晚上。这样味道会更浓郁醇厚更香。

总结：醋熬制一下。不仅有醋的酸味。还有香料的香味。做出来的美食味道也会更好。制作也是非常简单。每个人搭配的香料也都不一样。上面两种方法熬制出来的醋都非常的香。主要是比例要掌握好。掌握好上面的技巧。熬煮出来的醋就非常的香。

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其他观点：

这个凉皮醋和

八角1克 小茴香2克 花椒2克 桂皮1克 草果2克 香砂1克香叶1克 草寇1克 香果0.5克 良姜:0.5克。

把以上调料用调料磨成粉粒装入卤料袋待用。给锅内倒入一斤水。加热后放入调料包。水开后先把调料小火熬三分钟。然后给锅里加入醋后改用小火慢熬。

与此同时给醋里边加入几片生姜。15克白糖。等醋烧开了冒泡了。这时候关火。

而后给熬制的醋里加8克味精12克鸡精。凉晾之后。捞出调料包。香醋制作就算做好了。

凉皮调料：花椒30克。八角25克。桂皮25克。丁香10克。白胡椒、黑胡椒、草寇、砂仁、草果、白寇、良姜、干姜、肉寇、荜拨各15克。陈皮10克。 小茴香30克。配好的香料入铁锅内慢火炒约30分钟。凉后入碾槽内碾成粉即好。最好不要用粉碎机来加工。会因产生高热影响味道。

最后放入点白糖甜面酱小火熬制。就是凉皮调料的制作方法。当然口味不一样。方法就不一样。美食因人而异。

新人报道。互粉互赞。

其他观点：

熬醋其他的都能少。唯独不能少了草果。

免费教你的秘诀。采纳了吧。

加香油

草果去籽。桂皮。陈皮。良姜。甘草。木瓜。生姜。蒜泥。陈放一个月以上。…………………………………………我是做麻辣爆肚的。也做凉皮凉面。刚进吧看到大家有人想要凉皮料水的制作方法我把我的给大家说说吧。香料水：将小茴香粉大概5克。花椒20克。八角10克。丁香2克。桂皮2克。盐10克。放入1000克清水中煮沸10分钟关火。静置10小时过滤取水即可。盐可以多放点

熬制醋：

另起锅。加水300克。放入草果2个、桂皮2克、八角3个、香叶1克。烧开后倒入1500克醋熬约10分钟。草果一定要放！

这些大料放多少是自己总结出来的如果可以用量大家可以自己掌握摸索。香料水为什么要静至10小时那么长时间

龙蛋YL： 入味。醋为什么要熬啊。 熬醋是为了去除醋的刺鼻味道 使酸味柔和一点

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