年夜饭的菜谱有哪些推荐？应该如何制作可口的年夜饭？

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我现在想想年夜饭的菜我就流口水啦！

我们家的菜谱如下：

一只白切鸡。青蒸皖鱼。腐竹炒瘦肉。香菇蒸排骨。炒青菜。红烧肉。包菜炒粉丝

再配上果汁饮料。一家人其乐融融！你看到哪个菜最想吃呢？

我来说一下我们家乡菜的做法。非常简单、方便！

白切鸡：4斤左右老公鸡一只。杀鸡取卵。把鸡杀了。不会杀找的朋友杀鸡档的老板帮你杀。一只鸡保留。把鸡脚放到鸡肚里面。冷水下锅。水刚好与鸡平面。放入姜片和八角还有少许盐。大火煮至熟透。一般要20分钟以上才能熟透。熟后捞起晾凉后用专用熟食案板切块摆盘。还要煮酱料沾着鸡才香。起锅烧少许水烧开、放入少许花生油和盐。放入蒜茉、姜茉。倒上生抽或老抽即可！

青蒸皖鱼和青蒸排骨就不用说啦！这个会做菜的都懂了！我主要说一下我们这的白切鸡和红烧肉是怎样做的

红烧肉的做法：五花肉一斤。盐：适量。蒜头：少许。葱花：少许。八角：少许。桂皮：少许。姜：少许。老抽：适量

五花肉洗净。整块冷水下锅。放入姜片和八角桂皮。大火煮到熟透。大约15分钟。熟后捞起晾凉。切成大块。起锅烧油。放入蒜茉爆香。然后将切好的猪肉放入锅中翻炒。炒至水份差不多干后放入盐和老抽翻炒全部入味变红。然后放入葱花搅拌均匀起锅即可！

我今晚就想做红烧肉吃。可是我要减肥啊！

其他观点：

　春节。中国人最重要的节日。是中国最盛大、最热闹、最重要的一个古老传统节日。也是中国人所独有的节日。大家都会在春节期间亲戚好友欢聚一堂。享受美味佳肴。

1《菊花鱼》寓意年年有余。花开富贵

2《大红扣肉》寓意生活红红火火

3《发财猪手》寓意横财就手

4《猪肉丸》寓意团团圆圆

5《白切鸡》寓意纯洁简单。吉祥如意

6《油焖大虾》寓意虾胡闹也能大红大紫

7《炒生菜》寓意长生。健康

8《鱼头豆腐汤》寓意大富大贵

其他观点：

我们家每年过年年夜饭必须有卤菜和柴火灶煮的米饭。最爱的是锅巴。

分享一下家常卤味的做法：

1.配好卤料：卤料包一份。根据自己口味可以再加一些八角、茴香、桂皮、香叶、草果、白芷、干辣椒和花椒。辣味可以根据自己喜爱的程度来调；

2.卤菜的食材最好荤素搭配。荤菜可推荐的有猪耳朵、猪脸、牛肉、猪手、鸡鸭鹅都可以；如果是农村自己家的猪肉不需要焯水。菜市场购买的话最好焯水。这样更加干净卫生；

3.下面开始调制卤水：锅里放纯净水。我们老家靠山。可以用井水。放入刚调制好的卤料。然后加老抽、料酒、蚝油、盐、生抽调味。之后下入食材。大火烧开。然后改成小火慢炖一小时即可；

4.菜卤好了。卤水也不要浪费。加入一些土鸡蛋。味道更美。还很实用的！

关键一点调制卤水要一次性加满。中途不得加水。否则影响口感和味道！

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