怎么做红烧牛肉才能又嫩又有嚼劲？

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红烧牛肉原料：600克肉。大蒜6。洋葱4。姜4。八角1。肉桂。智利4。葡萄酒2汤匙。蛋黄酱1汤匙。酱油2汤匙。糖。盐和色拉油。

烤牛肉做法：

1。把肉切成大块。在沸水中漂白一分钟。然后立即取出并冲洗干净。

2、炒2汤匙热油。炒脚跟、姜、蒜香料。

3。一点肉。

4。烤酱油。拌入酒和酱油。

5。加入适量的水（不要过多的牛肉水）煮90分钟左右。

6。加入调味糖和大量的浓缩果汁的味道。

其他观点：

怎么做红烧牛肉才好吃。牛肉有一种独特的香味。绝大多数人都有喜欢吃。虽说这道菜是最常见的。怎么做红烧牛肉又烂又好吃呢？我首先要选择牛肉比较嫩的部分。那就是牛腩。做起来更容易烂。口感不柴。很好吃。

原料

牛肉 (适量)

葱姜 适量

老抽 适量

辣椒 适量 豆瓣 适量 泡椒 适量 蒜子 适量

味极鲜 适量 盐 三奈 八角 桂皮 草果 香叶 适量

方法/步骤

1

牛肉提前放清水里浸泡半个小时。泡去血水。冲洗干净沥净水分。

2

锅中放入适量的凉水。再倒入牛肉。大火烧开再中小火煮约5分钟。捞出牛肉洗掉血沫。切成2厘米见方的方块备用。

3

准备好配料和香料。

4

土豆去皮洗净。切成滚刀块。

5

锅中放油。把豆瓣泡椒所以香料一起炒至出香味。

6

倒入牛肉大火翻炒。煸炒约2分钟。

7

再调入适量的老抽、盐和味极鲜。大火翻炒均匀。

8

加入土豆继续大火翻炒均匀。

9

往锅中加水用小火慢炖炖到肉软烂土豆耙了就可以出锅装盘了。

其他观点：

　红烧牛肉做法：

　　1、把新鲜牛肉洗干净。切成2到3厘米的块状。2、用锅烧开水。水沸后倒入切好的牛肉淖水（主要是去掉血水）。待煮变色后捞起。3、换炒锅。把油烧热倒入准备好的调料（豆瓣酱/蒜蓉辣椒酱、大蒜、姜、八角、茴香、桂皮、花椒等）翻炒出香味后。倒入捞起的牛肉。继续翻炒——5分钟后根据具体情况放入盐。酱油。鸡精等。（里面可以放白萝卜）4、把炒好的牛肉放入高压锅中。加水没过牛肉。继续压半小时左右就可以了。

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