海参怎么做比较简单好吃？

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你好、很高兴回答你的问题。

采购原则：干海参以体形完整、大小均匀、体肥实满、个大体重、肉刺挺拔粗壮、体表无残痕、刀口外翻、含水量较低的为好。

大葱烧海参

原料：水发海参600克、大葱段100克。

调料：精盐、味精各1/2小匙、酱油2大匙、白糖、绍酒、水淀粉、色拉油各1大匙、葱油50克、鸡汤100克。

做法：

1.将海参洗涤整理干净、放入沸水中略煮一下、捞出沥干、葱段放入热油中煸成金黄色、捞出沥油备用。

2.锅中加油烧热、先下入白糖炒成金黄色、再放入葱段、海参煸炒几下、然后烹入绍酒、加入酱油、鸡汤、精盐、味精烧开、再转小火烧约2分钟、然后改用旺火、以水淀粉勾芡、倒入葱油翻炒均匀、即可出锅装盘。

其他观点：

海参作为一种名贵海鲜。主要是它的营养价值。具体说味道呢。真的一般。我个人比较喜欢吃葱爆海参。因为家就是海边的。无论是野生的还是养殖的。这边价格都不高。当然我也不知道野生海参和养殖的到底那里有区别。我觉得海参还是看年限吧。例如我们把一只人工养殖的小鸡仔放在山上长2年。那它属于跑山鸡还是养殖鸡？海参也是一样。我觉得2年以上的都属于野生海参了。我不否认有野生海参。但产量是很低的。即便现在很多从海里捞的。也是人工放苗。好吧。有点跑题。我觉得海参主要吃它的营养。越简单的吃法越能吃到它的营养。煲汤是不错的选择。

其他观点：

大家好。我是食录迹。很开心可以回答分享这个问题。

海参的的烹饪方式其实有很多。一般我会用这三种方式来做海参。既可以消掉海参的腥味。又非常简单、易操作。

第一种是海参刺身的形式：用青芥末和生抽调一个酱汁。再把海参用水焯一下。就可以了。非常方便。

第二种：海参鸡蛋羹。海参呢还是要先焯下水。因为按照我这样的做法。食材的原味会保留的比较多。海参独特的腥味还是挺重的。所以不喜欢太腥的朋友们可千万别偷懒喔！取2个鸡蛋。加入料酒和盐。搅拌。加入一杯温水。蒸10分钟。最后放入海参。生抽。香油即可。美味营养的海参鸡蛋羹就做好了。

第三种做法：海参粥。首先我们取适量的新鲜海参。用刀宰杀好。然后用温水浸一遍。然后用刀切成小块的备用。

取适量的大米或小米。用水淘洗干净。然后用清水浸泡半小时左右。

待锅中的大米煮至七八分熟后。然后把切好的海参倒入锅中。用勺子搅拌均匀的。

最后用文火熬制半小时后左右。待海参和大米熬煮熟了。调入适量的盐和少许胡椒粉即可出锅。最后放入葱丝和姜丝就可以享受这一碗鲜香的海参粥了。

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