蔬菜鸡蛋饼怎么做？

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蔬菜鸡蛋饼怎么做？今天我们来说一说怎样做出又软又香的蔬菜鸡蛋饼。蔬菜鸡蛋饼的种类有很多:像西葫芦、茄子、土豆、韭菜等加上鸡蛋都可以做出美味的鸡蛋饼。早上给孩子当早餐最为适宜。

下面我们来介绍一下我经常做的两种:

一.西葫芦鸡蛋饼

如果大家喜欢吃软软的那种。就用西葫芦作为食材。因为西葫芦水份比较大。加上鸡蛋后烙出的饼又嫩又香。特别适合老人和孩子食用。先把西葫芦擦成丝。加入两个鸡蛋。盐、十三香、葱花。调匀。等待一会儿。因为盐会把西葫芦的水份煞出来。之后再适量加入面粉。根据面糊稀稠再加水。喜欢吃软点儿的可以多加些水。一般用筷子试一下。面糊不间断地往下流动就可以了。锅里倒上油。用勺子盛上一勺面糊均匀倒在锅中。慢慢转动。使面糊均匀铺在锅中。一分钟后翻过来。煎另一面。两面金黄就可以出锅了。

二.土豆丝鸡蛋饼

把土豆刨成细丝。加上鸡蛋。盐、胡椒粉、葱花。因为土豆本身淀粉含量大。就要少加一些面粉了。加入适量水。这个饼需要稠一些。水不要加的太多。锅中倒油。油热后把面糊摊在锅中。用铲子摊平。煎的时间稍微长一些。至土豆丝微焦。即可出锅。这样做出的土豆饼又香又焦。别有一番滋味！

好啦。希望我的回答对你有所帮助！

其他观点：

——★蔬菜鸡蛋饼的制作方法★——

【主料】：鸡蛋2个。胡萝卜半根。西兰花3朵。虾仁2个

【配料】：面粉适量。淀粉少许。蚝油适量

——※蔬菜鸡蛋饼的制作步骤※——

鸡蛋洗净打入碗中。打散。加和鸡蛋等量的水。搅拌均匀。

筛入面粉和淀粉。边筛边搅拌。加到提起筷子。面糊缓慢流下。放置一旁备用。

胡萝卜。西兰花。虾仁洗净切末。西兰花的茎就不要了。只要上面的花。胡萝卜尽量切碎。

不粘锅加热。倒入适量油。油热下胡萝卜煸炒。再放入西兰花煸炒。倒入少量蚝油。简单翻炒关火。

将炒好的胡萝卜和西兰花倒入面糊中搅拌均匀。

——★蔬菜鸡蛋饼的要点总结★——

加淀粉是为了让蔬菜鸡蛋饼的口感更佳。没有可以不加。

面粉可以换成低筋粉。饼更软一些。

蔬菜可以换成其他绿叶菜。比如生菜。莴苣菜。菠菜等。菜就不需要炒了直接拌入面糊即可。

胡萝卜。西兰花。玉米粒等最好过油炒一下。加一点蚝油。吃起来更香。

结语

这道美食真的是万能搭配。蔬菜可以随便换。换一种蔬菜就是另一种口味。可以搭配牛奶。豆浆。稀饭都可以。特别适合做早餐。老人孩子都喜欢吃。就连我婆婆也跟我学会了蔬菜鸡蛋饼的做法。做起来简单。吃起来美味的神仙美食。你要不要试试呢？

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其他观点：

用料主料

辅料

胡萝卜小半根

芹菜叶子1把

小香葱2根

胡椒粉1小勺

盐1勺

蔬菜鸡蛋饼的做法1.

胡萝卜去皮。擦成丝。芹菜叶子清洗干净。切碎。

2.

普通面粉。打入2颗鸡蛋。再加入1勺盐、1小勺胡椒粉。

3.

慢慢加入清水。边倒边搅。水的用量要适当调整。慢慢加。不要一次加太多。调成浓度稀稠合适的面糊。铲起面糊能够顺利的流淌。连续不断地滴落状态。就好了。

4.

胡萝卜细丝、香葱碎、还有芹菜叶子放进去。搅拌均匀。面糊就调好了。

5.

不粘锅烧热。用小刷子薄薄的刷上一层油。用勺子舀一大勺面糊放进锅里。端起锅轻轻转动。让面糊的厚薄均匀。

6.

盖上盖子。小火加热30秒分钟左右。翻个面。再稍微烙熟。大约20秒。就可以出锅了。

7.

非常软嫩。来一碟醋。更美味。

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