山西有什么样土特产？十大特产是什么？

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谢邀。说起山西特产。肯定得先了解山西历史。

山西省是中国内陆省份。位于黄河中游东岸。华北平原西面的黄土高原上。东以太行山为界。与河北为邻；西、南隔黄河与陕西、河南相望；北以外长城为界与内蒙古毗连。山西省地处中纬度地带的内陆。属温带大陆性季风气候。基于地理和气候原因。导致山西的不可能像热带和亚热带地区一样气温高、热期长、日射强。雨水多。可以产出先天优势很大的水果。

简单的介绍下山西的一下几种特产：

汾酒：差点选为中国国酒。它属于清香型白酒的典型代表。可能很多喝惯酱香型的杠接触汾酒可能不太适应。（因产于山西省汾阳市杏花村。又称“杏花村酒”。）汾酒以工艺精湛。源远流长。素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。当然期间没落过一段时间。导致被五粮液和茅台反超。

老陈醋：中国四大名醋之一。已有3000余年的历史。素有“天下第一醋”的盛誉。以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点。同时。还具有香、绵、不沉淀的特点。另外。老陈酸储存时间越长越香酸可口。耐人品味。不夸张的说。本人家有2瓶存放了20年的老陈醋。听我爸说。那是在生我哥的时候就封瓶的。存放到现在已经很粘稠了。但是闻起来特别香。远不是那种市面是几十几百的醋能相比的。

红枣：山西的枣分为好几类有吕梁木枣、板枣、骏枣、相枣、壶瓶枣、临猗梨枣、官滩枣、油枣、平陆屯屯枣、郎枣。因分布的地区不同。所以吃起来的口感上也不一样。但是总体来说和新疆枣比较的话。山西的枣较酸（属于甜中带酸）。新疆枣比山西枣口感上更甜。肉质更丰富。

核桃：说起山西核桃应该比较出名的是汾州核桃。汾州核桃之所以比较出名可能最大的特色在于所含人体必需脂肪酸—亚油酸和α—亚麻酸的比例恰好为4：1。而这个比例是人体摄入不饱和脂肪酸的黄金比例。

小米：提及山西小米。那就不得不提沁州黄了。在晋东南一带。民间流传着这样一句谚话：“金珠子。金珠王。金珠不换沁州黄。”晋东南地区的沁县古为沁州。“沁州黄”是这里出产的一种小米。颗粒小。金黄色。被当地人称为“金珠子”。它是谷子家族中最特殊的品种。用真正的金珠子都不肯换。可见其珍贵了。而沁州黄也是被康熙帝亲自赐名的。真正好沁州黄一直以来都属于特供。

平遥牛肉：山西老字号之一。平遥牛肉加工的手工技艺全面继承了“老字号”的传统。在加工工具上仅凭“五个一”。即一块肉、一撮盐、一只缸、一口锅。不加色素。其色红润。不用作料。绵香可口。在加工工序上。从一头牛的筛选到出肉。概括为五个字。即相（相必健：健牛为本）、屠（屠必静：刀稳筋连）、腌（腌必足：窖藏腌足）、卤（卤必精：老汤煮肉）、修（修必正：去糟取精）五大工艺流程。听我朋友说在平遥有家牛肉他家的卤汁都是秘制的老汤。那怕你仍根木头进去。都能给你卤出牛肉味。

柏籽羊肉：因其一年四季食用漫山柏树籽所得名。柏籽羊肉以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名。肉油分明。肥嫩细腻。肉质呈紫红色。油色洁白如玉。较其它羊肉大不相同。用柏籽羊肉做成的肉菜、肉馅。不膻不腻。而且有一种柏树的馨香。风味独特。回味无穷。是真正的“土人参”。我们老家的做法先炖后熬。这样做出来的羊肉绝对是你没吃过的人间美味。

胡麻油：由于胡麻只适宜生长在寒冷地区。因此很少被其他地方的人们所熟知。胡麻油因地理环境限制。所以产量不多。但是出油率很高。拿来炒菜味道绝佳而且更健康。绝对不亚于所谓的橄榄油。

沙棘汁：沙棘汁由沙棘俗名醋柳、酸溜溜榨汁所得。而且含有极高的维生素。维生素C的含量每100克鲜果含有800到1100毫克。是猕猴桃的5到8倍。山楂的70倍。西红柿的80倍。葡萄的200倍。口感上酸甜爽口。老少皆宜。

太原头脑：它是太原特有的一种风味小吃。已有三百多年的历史。为汤状食品。在一碗汤里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味。味美可口。越吃越香。特点：益气调元。滋补虚损。活血健胃。富有营养。具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。一般人是喝不惯的。但是老太原人还是很喜欢喝的。尤其是生活在太原的一些上了年纪的老人。常年和头脑。面色红光满面。

当然山西的特产远不止这些。这里只是简单的列出。山西特产。给所有人的关键词是好吃、精品、营养等。但是。价格便宜、产品粗放、包装简陋、品类单一等也是所有消费者的直接感观。希望改革中的山西能够重视山西的这些特产把它包装好推向全国。

其他观点：

1.平遥牛肉 2.山西老陈醋 3.汾酒 4.广灵豆腐干 5.交城骏枣 6.太古壶瓶枣 7.竹叶青酒 8.汾州核桃 9.蒲州青柿 10.闻喜煮饼！

其他观点：

山西人来说一下山西土特产。陈醋。小米。核桃。平遥牛肉。太谷饼。晋祠大米。广灵豆腐干。平遥漆器。汾酒等！