米其林餐厅是加盟店吗,到米其林餐厅吃饭人均消费大概是多少？

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你好。米其林轮胎专卖店可以加盟。米其林除了生产轮胎。还涉足美食评选领域。在法国。厨师属于艺术家的范畴。法国还有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所-餐厅做权威鉴定的机构:\”米其林\”。

米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻。截止2012年。全世界也只有106家米其林三星级餐厅。其星级评鉴分三级:一颗星是\”值得\”去造访的餐厅。是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;两颗星餐厅的厨艺非常高明。是\”值得绕远路\”去造访的餐厅;三颗星是\”值得特别安排一趟旅行\”去造访的餐厅。有着令人永志不忘的美味。据说值得打\”飞的\”专程前去用餐。

评上星级。尤其是三星餐厅。对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事。

据业内人士介绍。按国外米其林三星餐厅的价格定位。来这里进餐。人均消费约在3000元~4000元人民币。

数着米其林的\”星星\”吃大餐。在欧洲是一种很高级别的享受。即使是米其林一星。在欧美的餐饮界也已经是很高的荣耀。

拥有米其林3星是餐饮界人士毕生最高追求。

中国现状

2016年9月21日。米其林公布了上海米其林指南。并在2017年第二次公布了上海米其林指南。有消息称。米其林正在准备北京米其林指南。

评级标准

《米其林指南》对于餐厅的介绍。除了各种\”符号\”外。只列出地址、电话、主厨姓名、基本消费、两种当地著名的葡萄酒、三种招牌菜、每年餐厅的休息时间、以及接受信用卡的种类。直到2000年起。才首次加入简单文字评语。对餐厅的介绍符号如下:

一般评等

叉匙以餐厅的表现。给予一到五个叉匙符号。

5个叉匙:奢华的传统风格

4个叉匙:至高的舒适享受

3个叉匙:十分舒适

2个叉匙:舒适

1个叉匙:基本舒适

如果这家餐厅的环境特别令人感到愉悦悠闲。前面的叉匙标志就会用红色来替代一般的黑色。

人头标志

人头意指米其林推荐的道地小馆Bib Gourmand(Bib就是米其林轮胎人的名字Bibendum)。提供不错的食物和适当的价格。

\”两个硬币\”

这标志被称为piecettes。就是小硬币的意思。带有这个标志的餐厅。表示提供不超过16欧元的简单餐饮。

交叉的汤匙和叉子标志是在1931年设计出来表示餐厅的等级。后来才有星星做为餐饮最高等级的标志。

星级

星星和叉匙没有一定的关联性。但星星的重要性是远高于叉匙的。

1颗星:值得停车一尝的好餐厅(这样的叙述当然是因为米其林是做轮胎的);

2颗星:一流的厨艺。提供极佳的食物和美酒搭配。值得绕道前往。但花费不低;

3颗星:完美而登峰造极的厨艺。值得专程前往。可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境。但是要花一大笔钱。

其他观点：

米其林餐厅

”米其林餐厅”是指餐饮机构。通过米其林总部严格审查。被收入进《米其林指南》的餐厅。并被授予米其林一星。二星。三星称号的餐厅。相当于获得餐厅界的“奥斯卡”奖。

《米其林指南》评审

被收入进《米其林指南》只有通过米其林总部若干位“美食密探组团”暗访品鉴+一年12次以上的造访+米其林总部评审才能敲定的。没有申报途径。至少是脍炙人口的知名餐饮机构。先从刀叉标志的1~5副进行基础评定。在此之上才能进行米其林星级1~3星的评定。

《米其林指南》来历

1931年。采用交叉的汤匙和叉子来表示餐厅的等级。

2005年。米其林出版了美国指南；

2007年。加入了日本篇；

2008年。进入中国香港和澳门

2016年。加入了上海篇。

上海米其林餐厅种类

内地目前只有上海拥有米其林餐厅截止2019年6月。一共130家各类型餐厅荣获“米其林餐厅”标识。

文章未尾。我放入了130家所有的类型餐厅列表。包括“生煎馒头老店“大壶春”。

米其林餐厅推荐

米其林作为餐饮界的奥斯卡。能获此殊荣代表餐厅的不凡品质。很多人都以体验一次米其林的餐厅为荣。但并不意味着米其林餐厅高不可攀。

上海米其林餐厅的一些推荐

1.唐阁

2.尚牛社会Beef&Liber

香港2015米其林同款店。纽约大都会风格。带个大露台。点一份。七分熟的牛排芝士汉堡＋。爆浆奶油芝士曲奇。里面的爆浆绝对不输熔岩蛋糕。还单独配上一壶热的淡奶油。人均131块人民币。相当于豪华一顿的麦当劳。

3.ORENO。日本人开的意大利餐厅

这个品牌的意大利餐厅在日本算是平价米其林餐厅。在上海的餐厅里面大片的落地窗是非常舒服。全部日本人厨师。招牌菜马尔克披萨。端上来的时候感觉非常超值。温泉蛋。黑松露酱。里面的大量的奶酪芝士心。主菜西班牙大虾则是大大的个头。虾肉搭配西兰花。有着一些淡淡的蔬菜味。很不错！人均套餐消费：189元。含头盘。主菜。甜品。

4.老正兴菜馆

建立于清同治年间的“老上海本帮菜馆”。连续3年获“米其林一星”人均130左右。小时候我就住在九江路。靠外滩附近。这家菜馆是一直在童年记忆里的路过就有一股“饭店国营的味道混合着塑料杯和生啤酒的味道”。八宝辣酱。响油鳝丝。草头圈子。油爆虾。脍炙人口。

附录 米其林2019上海餐厅列表

上海2019米其林餐厅指南

米其林三星

UV紫外线

米其林二星

1/2 Otto e Mezzo Bombana 喜粵8号 御宝轩 L’Atelier de Joel Robuchon 唐阁 新荣记（南阳路） 逸龙阁 雍福会

米其林一星

菁禧荟（新入榜） Bo Shanghai 大董（静安） 大董（徐汇） 福和慧 * Il Ristorante – Niko Romito（新入榜） 苏浙总会 Jean Georges 吉品轩（新入榜） 老正兴（黄埔） * Le Comptoir de Pierre Gagnaire（新入榜） 南麓·浙里（黄埔） 利苑（浦东） 利苑（徐汇） 鹅夫人（闵行） 鹿园（新入榜） Phénix eatery & bar 家全·七福 迷上海 Sir Elly’s Tai’an Table泰安门 大蔬无界（黄埔） 新荣记（黄埔） 甬府 雍颐庭 必比登推介 阿娘面馆 翡翠酒家（新天地） 大壶春（四川中路） 鼎泰丰（上海商城） 文兴酒家（晶品） 功德林（南京西路） 海金滋（进贤路） 豪生酒家 吉士 金刚馄饨还有面（蒙自路） 兰亭 兰心 南麓·浙里（巨鹿路） 绿波廊（豫园路） 茂隆 Mi Thai 苏浙汇（南京西路） 荣小馆 蜀三味 Tandoor 大蔬无界（环球金融中心） 大蔬无界（徐家汇公园） 上海老站（徐家汇） 扬州饭店（黄埔） 正斗粥面专家（国金中心）

餐盘奖

今年上海 增加了“米其林餐盘奖”

AKMé Atto Primo Arva 尚牛社会 寻味巴黎 全日 喜粤8号（南京东路） 恰 成隆行蟹王府（黄浦） 壳里 翡翠酒家（静安） 古铜法式餐厅 厨魔馆 德兴馆（广东路） 顶特勒粥面馆 鼎苑 Épices & Foie Gras 福一零一五 福一零三九 福一零八八 Ginza Onodera Hakkasan 恒悦轩（浦东新区） 恒悦轩（徐汇） 苏浙汇（淮海中路） 金轩 老干杯 La Societe 兰·俏江南（国金中心） 滇道 汉舍中国菜馆（静安） 慧公馆（思南路） 莱美露滋 Mercato Mr & Mrs Bund NAPA 那时新疆·乌孙 1515牛排馆 欧社 Paris Rouge Pelham’s 月半鸭 Pop 帕戈 游宴一品淮扬 皇朝会 山茶花 Scarpetta 家全七福（浦东新区） 尚席 上海餐厅 四季轩 夏宫 鮨 大山 T for Thai The Chop Chop Club (closed) 食社 The Cut The Meat The Pine at Rui Jin 空蟬 Villa Le Bec – Bistro 蔚景阁 味香斋（黄浦） 惠食佳（静安） 惠食佳（浦东新区） 馨源楼 新大陆 – 中国厨房 夜上海 永兴 渝信川菜（静安）

其他观点：

米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构。1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南。即《米其林红色宝典》。此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝。被誉为欧洲的美食圣经。后来。它开始每年为法国的餐馆评定星级。

米其林的评审相当严谨与公正。甚至近乎苛刻。以至全世界现今也只有68家米其林三星级餐厅。其星级评鉴分三级：一颗星是“值得”去造访的餐厅。 是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星餐厅的厨艺非常高明。是“值得绕远路”去造访的餐厅；三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅。有着令人永 志不忘的美味。据说值得打“飞的”专程前去用餐。

据业内人士介绍。按国外米其林三星餐厅的价格定位。来这里进餐。人均消费约在3000元——4000元人民币。

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