为什么江西菜不是八大菜系,而湖南菜是？

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湘菜能列入八大菜系之一这不足为奇！ 除了有诸多历史伟人(例如我们伟大毛主席)的影响力。再加上湖南卫视的传播。许多湖南人南下广东(广东中国南部地区外来人口居多的省。更好的鉴定地域文化的直接传播)同时加上湘菜更加符合中国南部地区大众百姓的消费和口味。迄今为止八大菜系粤菜名气依旧占据第一名。其次湘川、但有效数据显示湘菜的销量已经达到了第一名。无论是从木桶饭到中小型餐饮及大型的连锁饭店。随地随处都能看到湖南湘菜馆。至于赣菜我没有专业了解及接触过！它的历史文化发展我在这里就不多加以评论了

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阻碍江西菜（赣菜）传播的因素

地形因数使然

江西周围群山环绕。中间丘陵起伏。主要以平原地形为主。全省地势南高北低。这里的饮食文化。不可避免地要受到地形影响：北部交通便利。文化交流丰富；而南部山区文化既出不去。也难以接收到北部主流文化。在这样较为封闭的地形影响下。形成了江西人较为保守的性格特点。赣菜也因为闭塞的地形很难走出去与其他菜系交融。

内部菜系林立难以统一

不似八大菜系有其独特统一的口味和烹饪技巧。赣菜主要由南昌、赣州、九江、赣西、赣东等地方流派组成。古代。江西北部曾占据着江南最好的位置。战时曾是兵家必争之地。不同的民族。曾在这里留下了不同的烙印。文化尚且不能统一。在饮食上更是各成一派。以南昌为代表的豫章菜。以烧烩煨为主。顺江而下。影响了江西全境。东北部与浙江相邻的上饶绕帮菜又可分为九大分支菜系。赣西的萍乡。新余。宜春是全江西最能吃辣的地方。而赣南的客家菜则多以粉蒸和小炒为主。

在各种文化的影响下。赣菜内部帮派林立。根本没有形成自己统一的声音。

经济长期处于弱势

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没有特色是江西菜成不了菜系的主要原因

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