济南最地道的小吃是什么？

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油旋

济南地道小吃怎能不提油旋。这可是“了不敌”的济南名吃呀。油旋历史应该可以追溯到清朝。相传齐河徐氏三兄弟把南方甜味的油旋改良成北方人喜欢的咸味。清代顾仲编著的《养小录》记载了油旋的做法。文升园饭庄更是油旋的地道制作之处。苏将林师从文升园饭庄耿长银。将油旋制作传承发扬。在1990年全国名小吃展示会上让济南的油旋被各地人赞不绝口。

油旋制作讲究三光——手光、盆光、面光。一个薄薄的小饼细看发现竟有六十余层。老人都说吃油旋要配碗鸡丝馄饨。可是我很少找到济南街上有这样卖的店铺或摊位了。所以至今遗憾未体验过这种绝配的微妙之处。话说回来。现在济南街头地道的油旋摊很少了。做的油旋层次不够或者偏硬。找不到小时候的老味道了。如果有谁知道地道的油旋哪有卖。欢迎留言。必去品尝。

再说油旋营养价值。别看个头小小的。油旋饱腹感还挺强。但一般作为主食出现。建议搭配肉类和蔬菜。油旋虽香只吃它营养价值就过分单一了。

甜沫

上学的时候。第一次带同学吃济南的早餐摊。我来了碗甜沫。同学尝后大呼骗人。甜沫不甜。甜沫不甜。因为人家全称“五香甜沫”。说的直白一点就是咸粥添加粉丝、菠菜、豆腐丝、花生米之类的辅料。味道很丰富。来济南一定别忘了这口。正宗的甜沫当属“甜沫唐”。从营养价值分析。作为粥品其配料丰富既有粗粮又有蔬菜、豆制品、坚果类。营养比较全面。但喝甜沫时老济南常会配个炸鸡蛋包或者馓子。这些油炸的食物还是尽量少吃。

把子肉

不提把子肉可不行。这难道不是济南小吃的“扛把子”吗（捂脸）？精选五花肉酱色慢火烹制。在济南好吃的把子肉都有自家独特配方。总之味道香软。肥而不腻。瘦而不柴。像超意兴这样的连锁快餐店。进去会发现人手一块把子肉配上米饭。当然地道的把子肉不只属于厅堂。晚上的路边野摊也是常常让人吃到惊喜。“老兵把子肉”从经七纬二的小广场上排长队的小摊车也升级为店铺。从营养角度而言。吃把子肉主要摄入的是蛋白质和脂肪。一个人一天吃一块手掌大小的肉即可。所以吃把子肉过瘾。但咱们一块就得。不要光顾着口腹之欲忽视了营养均衡。

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北京烤鸭和南京盐水鹅

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济南 油璇 可以尝一下！大观园有卖！

把子肉 也属于一个特色。可以品尝一下！

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