羊肚皮的肉怎么做？

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大家好。我是开心学做菜。很荣幸能回答这个问题。羊肚皮的肉怎么做？羊肚皮的肉也叫羊腩。这一块儿肉质很薄。有韧劲儿。羊肚皮的肉适合红烧。清炖。不适合爆炒。可以做羊肉煲。下面我给大家推荐两款羊肚皮肉的做法。

第一道菜是清炖羊肚皮肉。做法如下:第一步。羊肚皮肉剁成块。冷水下锅大火汆水五分钟。捞出清洗干净。第二步:砂锅里面装入适量清水。放入羊肚皮肉。加入生姜一块。小葱打成节一颗。白酒少许。沙参。当归。党参。各少许。甘庶一段。大火烧开改用小火慢炖。炖好以后加盐。胡椒粉调味。撒上香菜末即可食用。

第二道菜是红焖羊肚皮肉。做法如下:

第一步。主料。羊肚皮肉剁成块。白萝卜切成菱形块。

第二步。准备好用到的调料。生姜。郫县豆瓣酱。火锅底料。十三香。菜籽油。鸡精。味精。白糖。料酒。香菜段。

第三步:把羊肉冷水下锅。大火淖水五分钟。洗净。锅里放入菜籽油。下入姜片。郫县豆瓣酱。火锅底料。炒香以后下入羊肉大火炒两分钟。下入料洒去异味。加入适量清水。烧开以后倒入砂锅里用小火煨。喂到八成熟再加入白萝卜。味精。鸡精。至白萝卜软烂关火。撒上香菜段。羊肉就做好了。这是我推荐的两种羊肚皮肉做法的菜品。希望对大家有所参考。谢谢大家的阅读。帮忙点赞和转发哟！

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大家好。我是美食美味搜查官！

羊肚子上的一块肉统称为羊腩。羊腩有很多种做法。比如腐竹烧羊腩。啤酒砂锅羊腩煲。山药炖羊腩等等。

以下是腐竹烧羊腩的做法。供大家参考。

主料：

羊腩500g,

腐竹适量。

洋葱2个。

辅料：

食盐适量。

姜适量。

蒜4瓣。

八角1个。

花椒适量。

料酒2茶勺。

生抽1汤勺。

老抽1茶勺。

白芷2片。

陈皮少许。

丁香6小根。

香叶3片。

白糖1茶勺。

制作步骤：

1.羊腩切块。凉水加一茶勺料酒、姜片。下入羊腩。大火烧开。打去浮末。将肉捞出。用清水冲洗一下肉寇。

2.蒜一刀分二。姜切片。葱头切片。腐竹用清水泡1小时至软。

3.坐锅点火。注油。待三成热时下入葱头、姜片、蒜片爆香。下入生抽、老抽、糖、羊腩炒半分钟。加入开水没过肉（要多放些）。放入其他调料。盖盖大火烧开。关中小火炖1.5小时。

4.将腐竹洗净。切段。下入锅中。炖20分钟左右。加盐调味即可食用。

希望对大家有所帮助！感谢！

其他观点：

作为一名专业的厨师。给你说一下。首先你提到的问题好像有问题。羊肚就是羊肚。不是什么羊肚皮。羊肚皮说白了就是羊腩。就是羊的腹部那层肥肉相间的部位。我分两部分给你说一下。

1：如果你问的是羊肚。可以做成内蒙羊肚。香菜炒羊肚。沾汁羊肚。说一个简单的香菜炒羊肚吧。提前要把羊肚加葱姜料酒煮熟。羊肚切丝。焯水备用。香菜切段装入盘中。同时香菜中加入葱姜丝。盐。味精。胡椒粉。鸡精。热锅凉油。油热以后。下入羊肚爆一下。随即下入加好料的香菜。爆炒二十秒。淋入香油即可出锅

2：如果你说的是羊腩。可以做成扒肉条。孜然羊肉。炒烤羊肉。五香羊肉。烤串很不错的。介绍一个大葱爆羊肉吧。羊腩加葱姜料酒煮熟。切成条备用。大葱大姜爆香加入羊腩肉。加入盐。味精。料酒。鸡精。炒香。勾入薄芡。淋入香油和麻油美味既成

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