请问羊肝羊肚整个煮用什么调料煮好吃？

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羊肝煮多长时间能熟？羊肝怎么煮？

羊肝属于动物的肝脏。是可以煮熟食用的。但是煮羊肝也要讲究一定的技巧。不然煮出来的味道不好吃。那么。羊肝要怎么煮呢？煮多久呢？

羊肝的营养成分

据营养学家分析。每100克羊肝中。除水分外。含蛋白质18．5克。脂肪7．2克。碳水化合物4克。灰分1．4克。钙9毫克。磷414毫克。铁6．6毫克。硫胺素0．42毫克。尼克酸3.57毫克。抗坏血酸18．9毫克。维生素A29900国际单位。可见羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品。

羊肝怎么煮

煮羊肝也是个技术活。很容易煮老了。就可惜了。经过我反复的实验。总结了一个简单好用的方法。保证煮出的羊肝鲜嫩可口。

1、先将羊肝洗净。去掉血块等表面杂物。

2、将洗好的羊肝切成宽1.5厘米。长随意的条状。

3、将切好的羊肝放入锅中。加水至完全浸没羊肝。

4、大火煮开后转入文火。约8分钟后停火。

5、取出后可切片。或直接蘸酱油使用。

羊肝的食用功效

取羊的肝脏。去筋膜。洗净用。

味甘。性平。善于补血益肝。明目。适用于血虚萎黄。消瘦。肝虚目暗。视力减退。可单用熟食或蘸醋食。亦可配补肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。

功效：养肝。明目。补血。清虚热。

宜：夜盲症（雀目）。眼干燥症。青盲翳障。小儿疳眼。目暗昏花。或热病后弱视者宜食；血虚患者。面色萎黄。妇人产后贫血。肺结核。小儿衰弱以及维生素A缺乏症者宜食。

忌：高脂血症患者忌食。因为羊肝含胆固醇高。美食杰

水煮羊肝

原料：羊肚、羊肺、羊肠、羊心、羊头肉等。做法：1、白汤杂碎用羊肚、羊心切丝、羊头肉、羊肺切条、羊肠切象眼块、香菜切成段、葱切成豆瓣葱。

工艺：煮

口味：香辣味

时间：15分钟

配料：

羊肚适量、羊头适量、羊肝适量、香菜适量、高汤适量、食盐适量、小葱适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、芝麻酱适量、辣椒油适量

烹饪步骤：

1.白汤杂碎用羊肚、羊心切丝、羊头肉、羊肺切条、羊肠切象眼块、香菜切成段、葱切成豆瓣葱

2.汤锅内盛煮羊肉的汤上火。将各种主料下汤锅。调入食盐、花椒水、葱、姜、蒜。汤烧开后撇去浮沫。待汤成奶白色时即成。吃时碗内放香菜、芝麻酱、辣椒油。将汤盛上即成

烹饪小贴士：

杂碎熟烂。汤色奶白。香辣味浓白汤杂碎是清真回民小吃之一。多在立秋后供应（现在一年四季都有供应）。白汤杂碎用羊肚、羊肺、羊肠、羊心、羊头肉等为原料。用羊内脏的种类多。故称羊杂碎首页母婴食谱孕前饮食

羊肚和什么煲汤比较好 秋冬养胃营养汤

简介

羊肚是羊的器官。是很有食用价值的食材。食用羊肚能补虚健胃。治虚劳不足。很多人喜欢吃炒羊肚。但是其实羊肚煲汤也是很有营养的。那么羊肚和什么煲汤比较好?下面一起来了解一下吧!

羊肚和什么煲汤比较好：养胃羊肚汤

材料：

羊肚200g、大蒜籽5个、洋葱半个、花椒15粒、白胡椒粒15个、盐适量、香菜少许

做法：

1、羊肚洗净。冷水入锅煮沸后捞出。切丝。

2、准备配料。铸铁锅或沙煲煮开水放入调料包(花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、姜片)。

3、放入羊肚丝。煮沸后转小火炖。炖至羊肚烂放入盐调味。切好香菜撒上去。一碗养胃的羊肚汤就好了。

羊肚和什么煲汤比较好：蔬菜羊肚汤

材料：

羊肚300g、胡萝卜100g、土豆200g、香椿50g、姜片几片、葱几段、料酒1勺、盐5g、胡椒粉3g

做法：

1、准备材料。把羊肚洗净。用少量温水加盐50克。稍加搓洗。切成丝备用。

2、胡萝卜、土豆切块备用;香椿切段备用。

3、锅内加水。放入胡萝卜、土豆、葱、姜。煮至七成熟。

4、加入肚丝、香椿、料酒。煮到肚丝全部浮上汤面时。再转文火15分钟。

5、最后加盐、胡椒调味即可。

羊肚和什么煲汤比较好：羊肚山药暖胃汤

材料：

羊肚2只、山药200g、水适量、大葱一根

做法：

1、葱、姜去皮切块。

2、羊肚皱褶多。要用盐抓洗干净。去除粘液。焯水后切块炖汤。

3、全部材料加水于砂锅中。中小火煲1.5小时。

4、山药要汤水关火前半小时加入即可。上碟前加盐调味。

5、即可装盘食用。

羊肚和什么煲汤比较好：羊肚莲藕汤

材料：

羊肚一个、莲藕1斤、花生半斤、枸杞适量、麦冬适量、当归头2个、沙参4条

做法：

1、羊肚用盐和淀粉腌制10分钟左右。冲洗。

2、热水下锅。加姜和少量酒煮3分钟左右。捞出。切条。冷水煮汤。放入羊肚同煮。

3、汤料洗干净即可使用。与羊肚一起放入汤锅中。还需要加一小块姜和少量胡椒粒同放入汤锅中煮。

4、花生同莲藕一起放入汤锅中煮即可。莲藕要去皮切块才可以使用。

5、高压锅煮45分钟左右即可。加盐和加少量芝麻油调味就可饮用。首页母婴食谱孕前饮食

羊肚和什么煲汤比较好 秋冬养胃营养汤

简介

羊肚是羊的器官。是很有食用价值的食材。食用羊肚能补虚健胃。治虚劳不足。很多人喜欢吃炒羊肚。但是其实羊肚煲汤也是很有营养的。那么羊肚和什么煲汤比较好?下面一起来了解一下吧!

羊肚和什么煲汤比较好：当归羊肚汤

材料：

羊肚适量、当归适量、料酒适量、姜片适量、辣椒适量、盐适量、香葱适量、香菜适量、胡椒粉适量、鸡精适量

做法：

1、羊肚处理干净(可买店家处理过的)。清洗焯水后丢进汤锅。放料酒、姜片、当归、干辣椒、少许盐慢炖至羊肚熟烂。

2、捞出羊肚切片。再回汤锅煮开(先煮再切。既好切又可防止羊肚回缩)。

3、放香葱、香菜、胡椒粉、鸡精调味。

羊肚和什么煲汤比较好：天麻羊肚汤

材料：

羊肚半只、天麻3-4片、红枣2颗、蜜枣半颗、姜1片

做法：

1、羊肚洗净。把内壁的脏东西撕掉。切片。锅里烧开水。焯一下捞起。

2、羊肚片放入炖盅(紫砂锅、砂锅等等)。放入全部剩下的配料。水视家里人数而定。一般一人一碗水。尽量不超过炖盅的四分三。不然会沸出来。

3、炖盅放入高压锅里隔水炖。用的是老式高压锅。听到气阀门发出声后小火慢炖半小时到1小时。

羊肚和什么煲汤比较好：羊肚蛏干汤

材料：

羊肚1只、蛏干1小把、干贝1小把、老姜4-5片、香菜适量、盐2-3勺、花雕酒一小碗

做法：

1、羊肚洗净。切块(长条状)。开水汆烫一下。

2、将蛏干。干贝洗净和羊肚姜片一起放入炖盅里。

3、加水。加水量至比羊肚高2～3cm即可。加入盐调味。大火烧开后小火慢炖3小时左右。

4、出锅前放入花雕。稍微煮一会儿即可。

5、待准备开吃时。根据自己的喜好加入香菜。

羊肚和什么煲汤比较好：当归虫草花羊肚牛骨汤

材料：

牛股250g、羊肚200g、当归10g、红枣2颗、虫草花15g、党参1根

做法：

1、清洗牛骨。清洗羊肚。先用盐和醋反复搓洗。再用面粉搓洗。清洗干净切条。

2、牛骨和羊肚分别飞水。再过水清洗。

3、把全部材料放入高压锅炖煮约20分钟。最后放盐调味。羊肚的煮法是什么呢？

羊肉大家都是非常熟悉的。羊肉滋补身体效果是非常不错的。在寒冷的冬季。喝上一碗羊肉汤不仅滋补身体。而且还可以暖胃。羊肉中要属羊杂是最为好吃的。羊肚虽然好吃。但是处理起来不好处理。特别是在煮羊肚的时候。是有方式方法的。不然煮出来的羊肚不仅不好吃。还有很大的膻味。

怎样煮羊肚?

1、清爆羊肚

材料：羊肚600克。调料油1000克(约耗50克)。醋、绍酒各1大匙。精盐、味精各1/3小勺。花椒10粒。葱、蒜片、姜末各少许。淀粉适量。

做法：羊肚去掉脂皮。洗净。切成2厘米见方的块。下入沸水中焯烫。即刻捞出沥净水分。再投入八成热油中。爆约2分钟。倒入漏勺。用小碗加入醋、精盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉调拌成芡汁备用。炒锅上火烧热。加底油。放入花椒粒炸出香味。捞出不要。再放入羊肚。烹绍酒。倒入对好的芡汁。翻爆均匀。迅速出锅装盘即可。

2、孜然香菜炒羊肚

材料：羊肚、香菜段、葱丝、油、孜然粒、盐

做法：熟羊肚开水烫一下捞出。香菜去叶洗净切段。葱切大丝。锅里放油。然后加入孜然粒爆炒出香味。加入香菜梗、大葱羊肚。盐(喜欢也可以加胡椒粉)大火爆炒两三分钟即可。

小贴士：先炒孜然粒。味道会更香。

羊肚的功效

1、健脾

适用于脾气虚弱。运化无力所致的脘腹胀满。大便溏泄。食欲不振。肢倦乏力等症。

2、养阴补虚

补虚损。益精气。润肺补肾。用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。关于羊肚的功效。具有的养阴补虚的功效。女孩子们应该平时多吃点羊肚。让自己的身体更吸收多点营养。确保身体更健康。

3、补血益气

适宜肤色没有光华。失去红润、手脚冰冷的人群。

4、和胃

中和胃酸。缓解胃痛。性味甘温。可补虚健胃。治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。健脾补虚。益气健胃。固表止汗之功效。用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。喜欢我的关注我[微笑]

其他观点：

个人见解。希望对你有所帮助

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具体做法

　　材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克；葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克调料：羊肉高汤（1200克）。盐、醋、料酒、胡椒粉、味精各少许。

　　做法：

　　将羊杂用淀粉加粗盐抓细。再用清水反复冲洗干净。

　　把羊杂放入锅中。加水适量。再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐。煮至九成熟后捞出沥水。

　　待羊杂摊凉后。切成小块。

　　锅置火上。放入羊肉高汤。投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂。

　　水烧开后转小火。撇去浮沫。加醋和味精调味。熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴匀即可。

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