晶鱼和鲳鱼的区别？

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好文头条热点 2022年10月2日 18:28:17 51 2 生活常识网生活达人知名作者优质生活领域作者本文总共854个字，预计阅读时间或需3分钟

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热门回答：

对于这个问题。我觉得做为海边生活的人。最有资格来回答!

首先你的晶鱼的“晶”字打错了。因为应该叫“镜鱼”。镜鱼和鲳鱼是一种鱼。镜鱼的叫法一般在渤海湾里都是这种叫法。如秦皇岛、葫芦岛、锦州一带。而大连和营口地区都叫鲳鱼。

市面上常见的鲳鱼有两种:一。尾部带黄颜色的个头比较大的。一般都是南方海域出产的。我们这里叫金鲳鱼。二。就是大家即叫“镜鱼”也叫鲳鱼的这种鱼。为了和金鲳鱼区分开来。我们都叫它银鲳鱼。

银鲳鱼是纯野生的海产鱼。每年基本都在十月份以后上市。因为肉质细腻。刺少而鲜美。是比较受欢迎的海水鱼。民间就有“一鲆二镜”的说法。把银鲳鱼排在最好吃的鱼的第二位!

给大家分享一道【干烧银鲳鱼】

【主料】银鲳鱼两条

【配料】干辣椒。葱姜蒜

【调料】盐。白糖。白醋。番茄酱。料酒

【做法】

【制作要点】

银鲳鱼入锅炸至时油温一定要高。把银鲳鱼炸干一些。这样回锅焖制才入味。而且吃起来口感好。油温太低容易把鱼炸碎。

因为这道鱼讲究甜酸微辣。所以糖醋的比例最好按2:1来投放。番茄酱也可以炒制后添汤再入鱼。

因为糖本身就有收汁的作用。所以这道菜不需要勾芡。但是添汤注意不要加的太多。基本与鱼身一平即可。

【特点】

这是一道脍炙人口的大连老菜。颜色红亮诱人。讲究小甜酸微辣。是银鲳鱼的经典做法之一。

关于晶鱼和鲳鱼的区别在哪里。这个问题就和大家分享到这里。喜欢我的回答。别忘了点赞、关注一下。

其他观点：

是不是我们土话说的应该是镜鱼。如果是。就是指小鲳鱼。大的才叫鲳鱼。

其他观点：

晶鱼即鲳鱼。既有海水鱼。也有淡水鱼。

鲳鱼是鲈形目鲳科鱼类的统称。其中既有海水鱼。也有淡水鱼。

1、海水鱼如金鲳。暖水性中上层鱼类。体型较大。一般不结成大群。春夏季由外海游向近海。冬季又游到外海深水区。为名贵的食用鱼类。唯产量不大。所以可作为海水喂养的对象。

2、淡水鱼如淡水白鲳。于1982年被引入我国台湾省。之后人工繁殖成功开始在淡水鱼塘推广养殖。1985年从台湾省经香港引入广东省试养。1987年获得人工繁殖成功后逐渐推广全国。已成为年产量最高的名特品种之一。

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