请问这是什么菜？可以吃吗？

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你好。很高兴回答你的问题。

荠菜俗称雪里蕻。是一种我们家庭常吃的一种食材。它的功效有很多。可以增加免疫力。清肝明目。健胃消食等。

我记得我读小学的时候。一有空我妈妈就会带上小铲子再拿个塑料袋子去路边挖野荠菜。然后回来包包子吃。但是那时候的我不太喜欢吃荠菜。总感觉它有一种特别的味道。现在长大了。慢慢的喜欢上吃荠菜了。但是在南方荠菜好像并不常见。很是怀念小时候我妈包的荠菜包子。

荠菜包子是一道古老的地方小吃。馅心鲜嫩无比。风味独特。

下面我就简单的介绍下荠菜包子的制作方法。

食材用料：荠菜。猪肉馅。面粉。酵母粉。

1。发面。面粉中放入酵母放水揉匀。室温2小时左右发酵。

2。取出面团揉至表面光滑。

3。发面时处理荠菜。择洗干净荠菜焯水。过一下冷水。捞出。

4。荠菜切碎。放入猪肉馅中搅拌均匀。放入盐。适量的花生油拌匀。 备用。猪肉馅提前用酱油。料酒。姜。味精腌制。

5。面团揉匀后。切成大小均匀的剂子。

6。把剂子擀成面皮。包入适量的肉馅。捏成圆形的包子。

7。包好的包子放入蒸锅中。不开火醒十五分钟。

8。蒸锅中放入适量清水。开始小火。上汽后大火蒸十五分钟。

其他观点：

很高兴帮你解答这个问题。

这个我们这边叫荠荠菜。非常好吃。而且味道鲜美。一般可以拿来炒菜。凉拌和做饺子馅。

不过这种菜会带有一点苦味。所以在做之前可以拿水焯一下或者是拿盐杀一下都是可以的。

希望对你有帮助。

其他观点：

荠菜。包饺子超好吃

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