有些农村树上的野菜“刺老芽”,价格比肉还贵,这是为什么？

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刺老芽其实是楤木上生长的嫩芽。在我国的东北地区最为常见。它的特点就是喜欢在干冷的地方存活。可以很好的耐寒。到每年的4月份时它的嫩芽就会长出来。此时就可以采摘食用。可以说吃起来还是很美味的。

不过它的采摘期比较短。一般250px时就可以进行采收。一周后不采摘就没有太多的食用价值。而它的食用口感并不输香椿。目前的价格也达到了30元每斤。而它的价格之所以高。其实还在于营养成分十分的丰富。不管是蛋白质还是维生素。都有着比较高的含量。也正因如此才有了更高的价格。

它的食用方式也很多。可以直接进行清炒食用。也可以用来蒸煮。还可以包饺子。将它和鸡蛋在一起烹饪。吃起来很是香嫩独特。让人吃了后也十分的喜欢。当然它之所以卖的贵。其实和它供不应求也有一定的关系。毕竟刺芽的生长比较局限。一般在东北地区常见。华北地区就不是太多了。且它主要还是在深山中。

正因为数量比较少。因此它的价格也在增加。当然它的采摘期限比较短。这更是让它的卖价上涨。而这几年里刺老芽的需求市场也在增加。比肉还要贵。但其实大家也别盲目的种植。毕竟它并没有形成一种产业链。很容易就会滞销。毕竟这几年的野菜热也在慢慢消减。

其他观点：

刺老芽营养丰富。是一种口感非常好的山野菜。深受人们喜爱。日本更是将其誉为“天下第一山珍”。我国每年都有大量的刺老芽出口到日本。其营养不输人参。

春天是吃野菜的季节。其中香椿和刺老芽都是长在树上的美味。在我们云南。香椿刚上市的时候能卖到50元1公斤。而刺老芽可以卖到60元1公斤。可以说刺老芽比香椿更加稀罕。在市场上非常受人欢迎。

刺老芽主要生长在东北。但是在我们云南的大山也有分布。我每年都要到山里摘点刺老芽来解馋。我认为刺老芽比香椿好吃。现在正是吃它的时候。遇见可别错过。

农村树上的野菜“刺老芽”。价格比肉还贵。这是为啥呢？我认为有以下4点原因

1、野生资源遭严重破坏。物以稀为贵

刺老芽不仅营养丰富。而且其口感非常美味。具有清香和荤香味。其风味可谓绝无仅有。是国内外市场上最受欢迎的野菜之一。

虽然刺老芽可以人工栽培。但是很多地方都以野生的为主。由于刺老芽市场价格过高。采集刺老芽的人也越来越多。在采摘刺老芽时人们经常用刀砍。随着人类的破坏。刺老芽的天然资源在不断减少。可以说这是一个“恶性循环”。

2、刺老芽很难采摘

刺老芽的树枝、树干的表面都长有锋利的长刺。很像“狼牙棒”。可以说刺老芽非常难采摘。人不小心就会被刺到。要是被刺扎到的话。别提有多疼了。采摘它非常不容易。

刺老芽树的顶芽是最嫩、品质最好的。由于刺老芽树长得细长。而且这种树多长在茂密的灌木丛中。想要把它的嫩芽摘下来非常的困难。

3、刺老芽的营养非常丰富。很多人喜欢食用它。在市场上非常受欢迎

刺老芽的营养非常丰富。其富含多种氨基酸和大量维生素。有保肝、降血脂、安神等功效。刺老芽除了嫩芽可以食用外。其根皮可以入药。种子又可以榨油。植株又是绿化树种。这种树具有多种用途。

随着人们对健康的重视。类似于刺老芽这类的山珍、野菜非常受人欢迎。刺老芽处于供不应求的状态。俗话说“物以稀为贵”。刺老芽的价格比肉还贵就很正常了。

4、很多野菜刚上市时价格都高。随着供应量的加大。价格自然会有所降低

不管什么野菜。刚上市的时候价格都很贵。刚上市的时候刺老芽的量肯定少。而且人们喜欢品尝第一口山珍。由于供不应求。刺老芽的价格自然很高。比如香椿几乎每个省都有。但是香椿刚上市的时候常常被卖出天价。前几天上海的香椿就卖到90元1斤。可以说很多人吃不起。

刺老芽喜欢低温潮湿的环境

影响刺老芽正常生长的最大外界因素就是温度。当温度大于5℃以上就能缓慢生长。当温度大于25摄氏度时。其生长就会变得很缓慢。最适宜的生长温度为15～20℃。此外。这种植物喜欢生长在土壤相对湿润的地方。因此灌木丛就是它的首选。

刺老芽可以从春天采摘到夏天。其中以春天采摘的为最佳。刺老芽在采摘时要以叶片未舒展开为宜。可以采摘多次。再采摘时最好留几个嫩芽。这样来年产量会有保证。

采摘刺老芽的小技巧：我们可以把镰刀绑在一根长棍子上。人就可以在远距离把嫩芽割下来。

总之。刺老芽号称“山野菜之王”。其营养物质非常丰富。由于刺老芽在市场上比较稀缺。再加上刺老芽很难采摘。因此刺老芽的价格比肉还贵就很正常了。

其他观点：

农村树上的野菜“刺老芽”。价格比肉还贵。这是为啥呢？

物以稀为贵。“刺老芽”一棵树上没有生长几枝。采摘不了多少。而且“刺老芽”全身都是刺激。象是狼牙棒一样。不好攀摘。因此价格高是有原因的。

刺老芽喜欢生长在偏酸性的土壤。生长在海拔250—1000米处沟旁。在山地针阔混交林下、林间空地、林缘、灌丛、或火烧迹地及采伐迹地上生长比较多。

刺老牙从春季到夏初均可采摘。但以春末季节嫩叶拳曲未伸展者为佳。入夏以后嫩叶变老就不能食用了。我们家乡的山上生长许多的刺老牙。过去上山是不采摘刺老牙的。只是采摘香椿。遇到刺老牙就把它坎掉。因为刺老牙满身都是刺。容易挂伤人和家畜。当时本地的人们是不吃刺老牙的。随着人们口味变化。追求原生态的产品。野生植物基本都采摘来品尝。逐渐挑选出好吃的刺老牙。

刺老牙生长的地方树木比较密集。而且刺老牙就是单独一棵。上面没有几个桠枝。有的刺老牙比较高。满身都是刺。没有香椿容易采摘。产量少。每天每个人采摘不了多少。而且纯粹是野生的。所以市场销售的刺老牙肯定比肉还贵。这是正常的。

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