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湘菜在全国占有重要地位。上世纪六十年代。七十年代。出版的湘菜谱的导言中说:长沙菜和衡阳菜组成了湘菜。在全国各地的湖南酒店。很多是衡阳人开的。衡阳厨师真的颇有名气。湘菜以香辣为主。甜酸鲜活。刀法多样。丝条圆方雕。制作手段。蒸炒焖煨。湘菜特别讲究色香形鲜味。一盘菜上桌。色的 对比度鲜明。食者味蕾顿开。虽已饱腹。但还想吃。据菜谱记载。湘菜和糕点制作有三百多种。
其他观点：
什么地方的菜也不能代表整个湘菜！各有各的特点。各有各的招牌菜。以湖南人的脾气。谁也不会服谁！让湖南每个市州各推一道招牌菜一起代表湘菜还有可能。
其他观点：
湘菜。是中国八大名菜之一。其色香味。酸。辣俱全。吊人胃口。促人食欲大增。
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本文标题：湘菜的精髓是什么？湖南省什么地方的菜最具代表？为什么？
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评论(2)
湘菜，湖南，各有，观点，招牌菜，代表，在全国，鲜味，导言，味蕾
没想到大家都对湘菜的精髓是什么？湖南省什么地方的菜最具代表？为什么？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
湘菜在全国占有重要地位。上世纪六十年代。七十年代。出版的湘菜谱的导言中说:长沙菜和衡阳菜组成了湘菜。在全国各地的湖南酒店