羊肚怎么做好吃又简单(比羊肉还好吃)

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以前看着羊肚。感觉好麻烦。也很少买来吃。后来看了其他人做得不错。很诱人。就试着做。

炒羊肚

买回来的羊肚。是已经清洗干净的。为了让做出来的羊肚更干净。我还是再清洗一遍。

一只羊肚

这个羊肚确实不小。摊开看。像一只大口袋。仔细看看羊肚表面的纹路。和猪肚不一样。@美尚品食分享一种羊肚的做法。用小炒菜的方法来做。

羊肚表面的纹路

清洗羊肚的方法和清洗猪肚的方法相似。清洗工作也要认真。先将羊肚内的油脂和筋膜小心去除。然后。在羊肚的内外两面用粗盐撒一遍。然后用手将整个羊肚内外搓一遍后。用清水将羊肚上的盐分冲洗干净。

接着。准备一盆清水。清水中加入一把面粉。搅拌均匀。将羊肚在面粉水中浸泡20分钟。然后洗净。控干水分。

煮羊肚的食材

将羊肚放入高压锅中煮熟

煮羊肚的方法有点像焯水。但需要煮熟。将洗净的羊肚放入高压锅中。加入姜片、半个洋葱、3个八角、十几粒花椒、几个干辣椒、料酒2勺。加入的水正好没过羊肚。高压锅煮35分钟到40分钟。煮好的羊肚。用清水冲洗干净后。放入冰箱冷却。

半只羊肚。切成丝

煮好的羊肚。放入冰箱冷藏后。取出更容易切丝。我只用了半只羊肚。切成较细丝。这样炒出来的羊肚更适口。

配菜和调料

调味：姜丝、蒜苗、洋葱丝、豆瓣酱

配菜：西芹丝、黄椒丝

炒调味料

3、炒调味料

炒锅烧热后。加入少量油。放入姜丝、蒜苗、洋葱丝炒香。然后加入豆瓣酱炒均匀。

放入准备好的羊肚丝

羊肚丝放入炒香的调料中翻炒片刻。让羊肚丝均匀地沾满调味酱料。

加入配菜

接着倒入芹菜丝、黄椒丝。翻炒至芹菜、黄彩椒断生。

翻炒均匀

炒好的羊肚芹菜彩椒丝。酱香浓郁。羊肚口感爽脆。芹菜和彩椒气味芳香。

装盘

这样做的小炒羊肚。不腥不腻、营养搭配。下饭下酒都不错。而且做法简单。快捷方便。

做好的炒羊肚