一些麻辣烫的底料为什么是白色的？

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麻辣烫底料。就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料。主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料(中医理论称之为药材)、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。众所周知。麻辣烫好不好吃。底汤起着决定性作用。直接关系到麻辣烫的口感与风味。因此调出好喝的底汤首先就必须选用上好的原材料和调味料。

麻辣烫的底料为白色有两种原因。

第一。良心商家。上好的高汤本来就是白色的。因为麻辣烫的高汤多为骨汤。鸡汤也可以。经过长时间熬制会呈现奶白浓稠状。这是上好的高汤。

第二。材料并不是精选的。熬制汤底时给了奶粉来提升鲜味和颜色。奶粉不仅可以提鲜还能去腥味。

因为不明白你说的白到底是奶白色还是说透明的白。如果是透明的白那就可能是直接用调料包和水勾兑的汤底。这种就是黑心商家了。大家碰到这样的麻辣烫就算味道好也要尽量不要去吃。对身体和肠胃都不好！

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