包粽子有哪些馅料(粽子有哪些馅料的)

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正确答案：赤豆；鲜肉；豆沙；蛋黄；排骨；蜜枣；莲蓉；果脯；鸡肉；咸蛋黄；鸭肉；冬菇；绿豆；红烧肉；八宝；火腿；虾仁；玫瑰等

包粽子的馅料主要有赤豆、鲜肉、豆沙、蛋黄、排骨、蜜枣、莲蓉、果脯、鸡肉、咸蛋黄、鸭肉、冬菇、绿豆、红烧肉、八宝、火腿、虾仁、玫瑰等。由于各地饮食习惯的不同。粽子形成了南北风味。从口味上来分。粽子主要有咸粽和甜粽两大类。

粽子来源

粽子。由粽叶包裹糯米蒸制而成。是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现。最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代。粽子成为端午节庆食物。端午食粽的风俗。千百年来。在中国盛行不衰。而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

粽子风味

从馅料看。北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料。其中。以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。除此之外。也有南国风味的柊叶蛋黄肉粽、什锦粽、豆蓉粽、冬菇等混合的粽子。还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道各异。

文化习俗

粽属于“籺”的一种。籺是人们在逢年过节时用来拜神祭祖的贡品。逢年过节做籺拜神祭祖是古老的传统习俗。籺有很多品种。不同的节日会做不同的籺。粽籺是端午节拜祭神灵祖先的贡品。东汉末年。以草木灰水浸泡黍米。因水中含“碱”。用菰叶包黍米成四角形。煮熟。即为广东碱水粽。端午食粽是我国的传统习俗。包粽子主要是用柊叶、箬叶或菰芦叶。统称粽叶。粽子的传统形式为三角形。一般根据内瓤命名。粽子的形状多。体现了不同地域特色。粽子不仅形状很多。品种各异。由于中国各地风味不同。主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等。但以猪肉粽较多。也有南国风味的柊叶蛋黄肉粽（海南）、什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道各异。

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