粽子放碱水有害吗(包粽子放碱有害吗)

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正确答案：粽子放少量碱水不会有害处的

粽子放少量碱水不会有害处的。放了碱水会利于粽子的保存。而且会提升粽子的口感和色泽。但是长期和过量在粽子中放碱水。人吃掉之后会对肝脏功能造成影响。

粽子放少量碱水可以提升口感。放碱粉之后的米更容易煮熟、煮烂;可以使粽子色泽好看。放碱粉之后的米微微发黄。比较有色泽。

便于粽子的保存。放碱粉之后的米更利于保存。不放的话粽子容易坏掉。但是。自己吃的粽子最好不放碱水。那样会破坏粽子里面的营养成分。如维生素等。

少量食用放了碱水的粽子不会有什么影响。长期食用碱会对人体内维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用。因此不要过量用。而且如果长期食用过量的话。会对人体的肝肾功能造成影响。

注意事项

一个普通的咸肉粽子。含米量约一碗左右。热量约为400至500卡路里。因此。专家建议。吃粽子。女性一天最好不要超过3个。男性最好不要超过5个。

吃粽子的同时。搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动。可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。

此外。睡前两小时最好别吃粽子。不要碰含水分很多的寒性瓜果类。比如西瓜。以免造成腹泻或腹痛。

粽子应趁热吃。加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃。对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象。五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。

粽子属于主食。三餐都可以吃。早餐甚至更合适。因为早餐通常食欲不振。饮食数量较少。清香温热的粽子吃起来方便。

素粽子的热量没有传说中那么高。但毕竟属于粮食。吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食。否则会带来过多的淀粉引起体重上升。还可能过于饱胀引起消化不良。一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可。

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