哪些网红蛋糕好看？

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脆皮巧克力梦龙卷– 说到脆皮雪糕。梦龙可以说是很多人心中的NO1了。这是一款比梦龙还好吃的脆皮巧克力蛋糕卷。绝对的巧克力蛋糕控的最爱… 醇香的巧克力可可蛋糕卷搭配坚果巧克力脆皮。一口咬下去。“咯吱。咯吱…”。浓郁的黑巧香气混杂着烤坚果碎的香脆。再送入一大口松软细腻的巧克力戚风蛋糕。搭配黑巧奶油香缇。那滋味简直了。一定会颠覆你的味蕾… 【郑州贝克街烘焙学院】

用料

鸡蛋4个牛奶64克无味植物油40克美玫低粉40克法夫娜可可粉15克65%可可脂黑巧克力16克白砂糖56克糯米白醋几滴巧克力甘纳许铁塔淡奶油30克65%可可脂黑巧30克巧克力奶油香缇铁塔淡奶油200克法夫娜可可粉4克白砂糖20克巧克力甘纳许60克脆皮淋面65%可可脂黑巧150克可可脂50克坚果碎30克

巧克力脆皮梦龙卷的做法

称量好所需可可粉…

将无味植物油加热至70-80度。微微起涟漪…

热油倒入可可粉中…

用手抽划拌或翻拌均匀后加入黑巧。并搅拌均匀…

加入牛奶用手抽拌至充分乳化…

筛入低粉…

划“之”字拌匀…

另取一打蛋盆。磕入新鲜的鸡蛋。舀出蛋黄放入可可糊中…

用手抽划“之”字搅打均匀至细腻顺滑状…

分三次加糖开始打发蛋白霜。先高速后低速将蛋白霜打发至鹰嘴状。180度上下火预热烤箱…

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中…

用手抽划拌均匀…

再取1/3的蛋白霜。手抽划拌均匀…

将最后1/3的蛋白霜全部加入…

手抽拌匀后。用硅胶刮刀继续翻拌整理均匀…

蛋糕糊流动性很好。晃平即可。轻震两下烤盘。震出内部气泡…

放预热好的烤箱上下火180度中层20-22分钟开始烤制,烤制到12分钟后可调整烤盘方向。使蛋糕体受热均匀…烤蛋糕的间隙来制作甘纳许。将黑巧和淡奶油隔水融化混合均匀即可…

出炉轻震烤盘。连带油布一起将蛋糕胚提出放晾网架上冷却。操作好的蛋糕体基本不会回缩…

大概30分钟左右。晾至手温。将蛋糕胚倒扣于面案上。揭去油布。完美的毛巾面有木有…

将淡奶油、甘纳许、可可粉、白砂糖一起放入硅胶杯。先高速后低速打发至硬性状态…

将巧克力香缇抹到蛋糕胚上…

利用擀面杖和油纸将蛋糕胚卷起。放冰箱冷藏定型30分钟以上…

定型好的蛋糕卷除去油纸。切去两头待用…

开始制作脆皮淋面。将黑巧和可可脂隔水加热融化。注意水温不能过热。有微波炉可以利用微波炉来制作。特别方便。需要叮几秒拿出来观察一下状态。直到充分融合。加入坚果碎。混合均匀后的温度在40左右淋面最佳…

直接淋到蛋糕体表面…

成品…我做的是厚卷。淡奶油用的150克的。脆皮里的坚果碎也放的多。用菜谱里给出的量做出来会更漂亮、美观…

其他观点：

感谢题主的邀请

说实话这个问题不是很理解。大概谈谈自己了解的和个人看法。

先前看到的比较有意思的几款蛋糕。例如摁一下从屁股那出来条状便便。裸体女孩的。一沓现金模样的。了解的不多。举不出多少例子。下面谈谈我对一些蛋糕为啥爆红说说自己看法:

第一:光从蛋糕图片。我们是无法从其味道和气味这俩个方面评价。它富有创新形状和颜色搭配是其主要特点。从而达到吸睛。

第二:大咖的图文传播是其迅速走红的因素之一。通过庞大粉丝群体转载得意扩大传播度。

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