腊八蒜怎么腌制又绿又好吃

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网友提问：

腊八节准备腌制腊八蒜。腊八蒜怎么腌制才能又绿又好吃？

最佳回答：

用米醋腌制腊八蒜需要醋。且优选使用米醋。米醋腌制的腊八蒜，清爽可口。而米醋腌制的腊八蒜更绿。更好看。但是如果你喜欢脆脆的口感。用陈醋腌制也可以。只是大蒜泡在老陈醋里会变黑。紫蒜蒜的选择也会影响腊八蒜的口感。最好选择紫蒜。因为紫蒜的花瓣很小。蒜瓣硬，瓷实。腌制的时候更容易入味。它也会更绿。去头去尾的大蒜在腌制前需要去皮。另外，切掉蒜瓣的头尾。让每一颗蒜都露出它的核。这将有助于醋在腌制过程中更快地渗透到大蒜中。让大蒜更美味。颜色也会更快变绿。

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