请用语音读文章网友提问：
冬至一过，很多人就开始自己腌制腊肉。腊肉晒干还是晒干好吃？
最佳回答：
风干的好吃。
制作腊肉时，建议在通风干燥的地方风干。不建议直接暴晒。因为培根含有大量脂肪。直接在阳光下暴晒，会加速腊肉中油和水的沉淀。烤咸肉尝起来又干又硬。而且没有味道。阴干可以让腊肉中的水分慢慢蒸发。如此干燥的腌肉适度柔软且耐嚼。味道也会更好。
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本文标题：腊肉风干好吃还是晒干好吃
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