黑枸杞能不能用开水泡

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网友提问：

枸杞是茄科枸杞属多刺灌木。营养价值比较高。在我们日常生活中很常见。适量食用有益人体健康。黑枸杞可以水煮吗？

最佳回答：

不建议用开水。

黑枸杞和红枸杞不一样。枸杞的主要成分是花青素。花青素在60度以上的环境中会被破坏。从而失去营养价值。所以黑枸杞不能用水煮。建议用50~60度的温水冲泡。

另外。花青素也是一种天然色素。所以在冲泡的时候，可以看到颜色溶解了多少花青素。一般会从淡紫色逐渐变成深紫色。甚至是紫红色。

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