松茸怎么挑选才好

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网友提问：

如何挑选松茸？

最佳回答：

好的松茸外观颜色一般为黄褐色。根部的泥土是新鲜的标志。里面是白色的。食材鲜嫩，口感好。如果是碎松茸。表面会变黑。切开后，内部会变黑或变黄。不能继续吃了。

在正常手感下。松茸有水分。但是用手摸也不会湿粘粘的。如果松茸看起来又粘又烂。意味着大量细菌入侵。这种松茸已经变质，不能吃了。

味道好的松茸闻起来像真菌。变质后会发出腐臭的气味。另外。好的松茸煮熟后味道鲜甜。变质的松茸味道很苦。味道软烂。

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