水果玉米和糯玉米的区别

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网友提问：

我非常喜欢玉米和糯玉米。水果玉米和糯玉米有什么区别？

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1.水果玉米一般是黄粒。尤其是煮过之后，颜色更明显。淀粉含量低，是直链淀粉。糯玉米一般是白粒。有些品种有彩色种子。糯玉米含有大量支链淀粉。血糖指数很高。

2.水果玉米的种子和指甲可以用手捏破。水太多了。口感脆甜。糯玉米不容易坏。很难。但是煮的时候口感会软糯。时间长了就干了。所以也叫粘玉米。

3.水果玉米一般用于烹饪和榨汁。糯玉米也可用于玉米淀粉的工业生产。

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