刀鱼清蒸怎么去腥味

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网友提问：

我的朋友送我一些剑鱼。我想蒸它。如何去除清蒸刀鱼的腥味？

最佳回答：

腌制。

蒸是一种比较原始的烹饪方法。味道很淡。在蒸的过程中，调料用的比较少。所以如果你想去掉剑鱼的味道。建议剑鱼先腌制一段时间再蒸。

你可以把剑鱼洗干净，放在碗里。然后加入适量的料酒，姜片，葱段。均匀铺开后，静置腌制半小时左右。然后将腌制好的刀鱼放入锅中大火蒸熟。清蒸刀鱼也可以淋上一些清蒸鱼酱油、洋葱、热油等。这样蒸出来的刀鱼就不会太腥了。

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