如何区分羊肚菌等级

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网友提问：

羊肚菌品种等级不同。但是选择的时候就不清楚了。不知道具体成绩是怎么分的？

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1.新鲜羊肚菌

羊肚菌分鲜品和干货。鲜货，顾名思义，就是新鲜采摘的羊肚菌。一般来说，标准是羊肚菌的大小和重量。数字越小，克重越重，头越大。级别越高。

等级1A: 500g左右35-50。

等级2A: 500g左右20-35。

3A级：500g大概20左右。

4A等级：500g左右15左右。

5A等级：500g左右10左右。

2.干羊肚菌

干货的标准一般是菇盖的长度(羊肚菌的柄切好后的盖)。帽子越长。级别越高。

干货：盖帽1-5cm。

精选干货：瓶盖5cm以上。

注意：干羊肚菌，一定要买切柄的羊肚菌。因为菌柄味道不好，没有营养价值。此外，菌柄的克重相对较重。性价比不高。

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