熬果酱什么时候放柠檬比较好

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网友提问：

煮果酱什么时候选柠檬比较好？

最佳回答：

果酱出来后再放。

煮果酱时，人们通常会适量放一点柠檬。但是，不建议在烹饪之初就放柠檬。因为柠檬中含有丰富的维生素C，然而这种维生素C成分并不是很耐高温。如果一开始就在锅里煮。时间长了，柠檬中的营养成分会流失很多。从而降低其营养价值。另外，如果柠檬煮的时间长了，它的酸味会很明显。这样会影响果酱的整体口感。所以煮果酱的时候，一般建议把柠檬放在后面。

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