请用语音读文章网友提问：
听说娇子化妆的时候需要睡醒。是不是越长时间保持清醒越好？
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醒面也叫欢面。面粉中的淀粉颗粒会在死面粉的醒发过程中充分吸收水分。蛋白质也可以完全展开。能使面团进一步松弛膨胀。会更有利于下一步面团的成型和定型。醒着的脸会更有嚼劲，更柔软。
但是醒得越久越好。如果时间太长，面团会变得很软。如果你继续醒来，面团会变干。不利于后续的整形。而且煮出来的饺子也很容易破皮。一般需要10-15分钟。
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本文标题：死面醒面的时间越长越好吗
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