请用语音读文章网友提问：
最近想自己做点蛋糕。家里只有小苏打。小苏打可以用来做蛋糕吗？
最佳回答：
当然可以。
烘焙用的膨松剂一般是小苏打。如果在面粉中加入小苏打做蛋糕，会使蛋糕在烘焙时变得蓬松。吃起来更软更细腻。
但需要注意的是，纯碱一般分为食用小苏打和工业碱。工业碱是碳酸钠。碱性。纯度低。使用后可能会对人体造成一定的伤害。所以选购的时候需要注意选择小苏打。
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本文标题：小苏打可以用来做蛋糕吗
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