吃生鸡蛋有什么危害

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网友提问：

鸡蛋是一种非常有营养的食物。我们通常吃煮熟的鸡蛋。如果生吃会怎么样？

最佳回答：

1.沙门氏菌感染

野生鸟类是沙门氏菌的主要携带者。如果家禽接触到带有细菌的野生鸟类。也可能成为传染源。生鸡蛋通常被家禽粪便污染。很容易被沙门氏菌污染。感染后还可能表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。

2.生物素缺乏症

生鸡蛋白中的亲和素能与食物中的生物素结合。使人体缺乏生物素。产生精神倦怠、皮炎、脱毛、神经质等症状。

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