请用语音读文章网友提问：
我想煮点银耳润润肺。但是我不知道这个煮熟的银耳是白色的还是透明的。
最佳回答：
这取决于成熟的时间。
属于银耳菌类食品。当干银耳泡送到新鲜状态时。烹饪只需要几分钟。但此时成熟的银耳还是白色的。里面的粘液还没煮。如果继续炖30分钟左右。银耳会慢慢变透明。这银耳汤尝起来又软又滑。胶质丰富。但不宜久炖。否则银耳的味道会逐渐变软变烂。质地会越来越粘。其中，更多的活性营养成分流失。
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本文标题：银耳煮熟后是白色还是透明的
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