苦瓜太苦了怎么处理减轻苦味

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网友提问：

家里的瓜很苦。所以，苦瓜太苦了。如何处理，减少苦涩？

最佳回答：

盐水浸泡

苦瓜含有大量的苦苷和葫芦素c，属于水溶性有机物。因此。苦瓜切片后。可以用盐水泡半个小时。能有效去除苦瓜中的苦味。

龙水

取出苦瓜最直接的方法就是将苦瓜焯一下。因为苦瓜中的苦味在焯水的过程中可以很好的溶解。从而大大降低了苦瓜的苦味。

去果肉

一般来说，苦瓜果肉中苦乐参半的含量较高。所以在做饭之前。可以先把苦瓜的果肉和籽去掉。这样可以减少苦瓜的苦味。

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